小寒吃羊肉習俗小寒節氣吃羊肉的好處功效

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導語：我國北方地區有小寒吃羊肉習俗。這一習俗從古代就有，因爲古時候人們沒有先進的技術進行取暖，所以只能透過一些衣物、柴火以及食物進行取暖。其中，羊肉就是他們常常在寒冷時節食用禦寒的食物。下面我們一起來了解小寒節氣吃羊肉的好處功效。

　小寒吃羊肉習俗小寒節氣吃羊肉的好處功效

小寒節氣

“小寒”時是一年中氣候最冷的時候，人們很容易被風寒侵襲，抵禦嚴寒最快速有效的辦法不是一件棉衣，而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫熱食物中性價比最高的，如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿蔔一起煮，加上大蔥和生薑調味，建議每週吃一次，不但不會上火，還可以暖暖地過個冬天。

《本草綱目》中對羊肉作用的描述：“能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

從現代營養學來看，羊肉屬於畜肉類，富含蛋白質、脂類、維生素A、B族維生素及鐵、鋅等礦物質。羊肉的蛋白質含量在20%左右，其氨基酸組成與人體需要較接近，營養價值較高。羊肉中蛋白質的含量要比豬肉高，脂肪含量要低於豬肉。羊肉中鐵主要以血紅素形式存在，有較高的生物利用率，經常吃些羊肝，有助於預防缺鐵貧血的發生。羊肝中除了富含蛋白質和脂類外，維生素A、B族維生素含量和鐵的含量也很高，每100克羊肝中維生素A含量可達2萬微克以上，經常吃些羊肝，可以預防微量營養素的缺乏，增加抵抗疾病的能力。

羊肉的吃法有很多，包括炒、烤、燉、涮、炸、煲湯等。比較有名的吃法有蔥爆羊肉、芝麻羊肉、清燉羊肉、紅燜羊肉、炒烤羊肉、手抓羊肉、涮羊肉、羊肉湯等。在燉羊肉的同時，可以配上蘿蔔、山藥、栗子、核桃仁一起燉，營養會更加全面。做羊肉的時候，蔥、姜等調料不可少，可以去掉羶味，增加羊肉的鮮香味。

　小寒羊肉的吃法——胡蘿蔔燉羊肉