【具體制作方法】
第一步:準備食材。豬肉餡300克、油菜200克、蔥薑蒜適量。
第二步:把油菜切碎,蔥薑蒜切末備用。
第三步:鍋中倒入少許油,然後將豬肉餡放入鍋中,小火開始煸炒。
第四步:煸炒至肉末顏色變白,粒粒分明,如圖。
第五步:往鍋中放入1勺豆豉、2勺剁辣椒、半勺糖、1勺醬油翻炒至肉末上色,然後沿着鍋邊烹1勺料酒,再將蔥薑蒜末放入鍋內煸炒出香味。(豆豉和剁辣椒在超市都可以買得到)
第六步:將油菜放入鍋中,大火翻炒勻均,然後再放少許鹽和雞精調味即可盛出。(油菜放入鍋中一定要大火快炒,待油菜變色即可,千萬別炒太久。另外,豆豉、剁辣椒、醬油都有鹽味,所以再放鹽的時候,要小心一點,可以嘗一下再放)