切菜不僅關乎品相，還會影響口感和營養。只要學會這幾招，切菜又好又快，分分鐘秒殺飯店！
土豆性味甘平，能健脾健胃、益氣和物，尤其是炒土豆絲不僅維生素保留得最全面，而且爽口好吃。
用擦絲板擦出來的土豆絲雖然細，但是炒出來後不夠爽脆，可自己又不會切。今天一勺教你一招切出的土豆絲又快又好！
首先要準備一個削皮刀，不僅能幫土豆去皮。還能把土豆削成一個個薄片。這時再用刀去切土豆，保準切出的土豆絲又細又好吃！
蔥花是廚房必備的調味品，尤其是煲個高湯、蒸個魚，撒上點蔥花好吃極了，可蔥花好吃切起來卻費時費力。
日常許多朋友切出的蔥花不僅樣子醜而且味道刺鼻，吃起來也不好吃，一不小心切急了還會切到手。
其實只需在切蔥花前，先把蔥從中部切開或撕開。
然後再一段段地切蔥花，這樣切出的蔥花又細又碎，樣子好看而且速度快！
包菜味道鮮美，價錢也便宜，有清熱除煩、健脾養胃、強健筋骨、延緩衰老等功效。
切包菜時，首先去掉包菜的底部和最外部的葉片。再將捲心菜對半切開，切掉底部殘留的部分。此時再去切包菜，切出的包菜絲又細又均勻。吃起來口感好極了，涼拌熗炒都好吃！
洋蔥是出了名的保健蔬菜，能殺菌治療風寒、降低血壓、降低膽固醇，改善消化不良等，可獨特的氣味切起來總是辣眼睛。
下次切洋蔥時，除了要去掉洋蔥的外表皮，還要去掉首尾部分。
再將其放入涼水中浸泡一會，此時再切便不會流淚了。
西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素C和B，能增強體質,改善肌膚，還能抗氧化,延緩衰老，對高血壓、腎臟病人也有很好的輔助療效。
可每次切西紅柿時總是汁水流的到處都是，不僅弄得髒兮兮的而且還浪費了大量維生素等營養，以後這樣切再也不流汁！
首先將西紅柿一分爲二，用勺子取出西紅柿中間的果肉放在乾淨的小碗中。然後再切剩下的西紅柿，炒菜時將中部果肉和外部表皮一起丟入鍋內，再也不怕營養浪費了！
西蘭花補腎益精、補脾和胃、清理血管還能抗衰老，日常一定要多吃，記得吃時這樣切！
首先將西蘭花根據長勢分成一支一支的，記得將根莖部分的表皮刮掉。
然後切掉根莖部分，切下的部分可切片炒菜一點都不浪費。
剩下的花朵處便是營養價值最高最美味的了，只需一刀刀切成小份即可。
切菜可是一門技術活，食材不同切法大不同，原來切菜還這麼多學問，趕緊告訴家人！
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