江蘇蘇州十大小吃

江蘇蘇州是一個讓人嚮往的城市，“上有天堂，下有蘇杭”的俗語更是吸引着一批又一批遊客前去觀賞。而蘇州的美食也時刻牽引着我們的心。今天我們就一起來看看蘇州的這些美食小吃吧！

1、蘇式月餅

蘇式月餅，是中國漢族中秋節的傳統食品，更受到江南地區漢族人民的喜愛，蘇式月餅起源於江蘇揚州，最初叫做“酥式月餅”，後來演變爲“蘇式月餅”。皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感鬆酥，是這款糕點的精華。

2、松鼠桂魚

松鼠桂魚，是江蘇地區的傳統名菜，在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳餚，在海內外久享盛譽。

3、楓鎮大面

楓鎮大面，江蘇楓鎮漢族名點，被譽爲蘇州“最難做、最精細、最鮮美”的楓鎮大面要採用優質五花肉，經過拔毛、清洗等一系列步驟，加作料放到鍋中燜4個半鐘頭才能起鍋，麪湯採用肉骨、黃鱔骨、蝦腦、螺螄肉等鮮物吊成，具有味道鮮美，燜肉細嫩入口即化等特點，由於調味時不用醬油，湯汁澄清，所以稱爲白湯大面。

4、蜜汁豆腐乾

蜜汁豆腐乾是上海，無錫等地漢族傳統名吃，家常的小菜，可以作爲涼菜吃，也可以佐粥或者下酒。集鹹、香、甜於一體,作爲零食或佐粥輔料都是一流。色澤烏亮，鬆軟甜香。蜜汁豆腐乾甜味較濃，是蘇州的美食，大衆飯店也取之爲涼菜。

5、藏書羊肉

藏書羊肉是江蘇省蘇州漢族風味小吃。歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜餚。燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩。

6、響油鱔糊

響油鱔糊是一道江南地區的漢族傳統名菜，屬於蘇幫菜。以新鮮鱔魚作爲原料，把當天宰殺的鱔魚切成段兒後，放入佐料，爆炒。顏色偏深紅，油潤而不膩，新鮮可口。

7、西瓜雞

西瓜雞又名一卵孵雙鳳，是一道漢族名菜，屬於魯菜孔府菜，爲孔府名廚首創，用西瓜制菜始於清宮，孔府此菜是用西瓜和雛雞加乾貝、口蘑等配料烹製而成，其口味清鮮，營養豐富，頗有特色。

8、梅花糕

梅花糕，是南京、蘇州、無錫風味小吃，和海棠糕類似。梅花糕是選用上等麪粉、酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心，再註上麪漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。此糕呈金黃色，形如梅花，鬆軟可口，老少皆宜。

9、奧竈面

奧竈面是江蘇崑山漢族名點之一，屬於蘇菜系。到蘇州崑山遊覽玉峯山，人們總要去“奧竈館”品嚐一碗“奧竈面”。

10、滷汁豆腐乾

滷汁豆腐乾已有超過八十多年的歷史。創始人是現在生產“津津牌”滷汁豆腐乾的廠家。也就是蘇州食品廠。蘇州食品廠前身爲“老津津牛肉工場”，“津津牌”滷汁豆腐乾由此得名。