如果說四川是火鍋的天下，那汕頭就是生醃的城市，在這裏什麼東西都能生醃，而且各家有各家的風味，都講究保持食物本身的鮮美。來汕頭吃喝，生醃就是入門挑戰，你得有足夠的勇氣和強健的胃!
汕頭招牌美食生醃血蚶
這是一道非常生猛的特色美味。本地人認爲血蚶是補血的，所以血纔是精華。吃的時候要將醃汁泄掉，保留血汁，連同蚶肉一起吸入，肉質嫩而脆，味道極其鮮美，特別適合配上一杯美酒。一開始可能吃不慣，多吃幾次就好啦。
“最熟悉的陌生蝦”——生醃蝦姑
蝦姑又叫皮皮蝦，在汕頭夜宵攤的各種新奇的海鮮中，它是最熟悉的角色。滿黃的蝦姑，肥美鮮甜，調上蒜、芫荽、香油等七八種材料，浸上兩個小時就能享用，肉質幼滑、鮮美，那滋味，一次送下三碗白粥都不成問題。除此之外，還有各種醃蝦。
沒有剛強的胃，不要嘗試——醃蟹
膏脂飽滿的癟蟹，洗淨剁開，加鹽、酒、生薑、陳皮、花椒等調味醃漬而成，醃製後的蟹肉更加鮮甜，沒有腥味，冰鎮一下味道更好。由於是冰鎮的，需要有剛強的胃，才能承受。
手打牛丸
牛丸是汕頭的標誌，做牛丸不是一件容易的事情，那是需要日積月累的錘鍊，所以，街上隨便一個牛丸鋪子幾乎都是從爺爺輩傳下來的。
汕頭人過節吃各種粿
中國傳統美食大多跟節氣、節日有關，比如青團、糉子、月餅、桂花糕，而汕頭人的傳統是各種粿。粿是用秫米、粳米先磨成粉後製作成的一種食品，是潮汕地區的傳統點心類型。
無米粿
無米粿的皮是番薯粉做的，無米粿從外形上來看，如果包口是尖的，則說明其餡是鹹的，如果包口是圓的，則說明其餡是甜的。樓主比較中意鹹餡兒的，就是這裏麪包韭菜滴！這個真是5星推薦，口感非常香脆，值得一試！
左邊水晶球表皮呈半透明狀態，不用多說，一看就很有食慾～據說這透明的外皮還有一個傳說，總之是讚頌潮汕祖先的勤儉吧，詳細瞭解請找度娘。
鼠曲粿
這像是燒麥粿，鼠曲粿裏面包着豬肉、花生米、蝦米、香菇、糯米飯等餡料，咬一口香噴噴、滋味濃，好吃又特別。
潮式豆腐花
潮式豆腐花，用濃豆漿燒沸後，兌入地瓜粉而做成，不同於其他地方的豆花，潮式豆腐花，口感綿密，像糯米一樣，可以加紅糖，白糖，以及花生末，非常有特色。
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