邵陽的美食哪一款讓你印象最深？看着就流口水~

邵陽市位於湘中偏西南，資江上游。總面積2.1萬平方公里，人口707.18萬。是湖南人口次多、地域面積第二的省轄大市。邵陽美食很多，大家印象最深的是哪一種？

臘肉（燻肉）

邵陽最有名的臘肉，臘排骨，臘牛肉等等等

邵陽豆腐乳（當地又叫黴豆腐）

邵陽罈子菜分三種：乾罈子菜，溼罈子菜和水罈子菜。邵陽人謂之乾菜的乾罈子菜，那就更加神奇。只需把刀豆，苦瓜，架豆，雪裏蕻，青菜，蘿蔔絲等蔬菜洗淨切好，放在太陽下曝曬，曬得越幹越好。曬乾後直接放入壇中，再蓋上罈子蓋，倒上一圈水密封，一個月後拿出來時，香氣撲面而來，時間放得越長，其香味就越濃。只要記得加水換水，裏面的菜就永遠也不會壞。

蛋餃子

只有邵陽人會做，外地人是做不來的。它是將精肉（純瘦肉）剁碎，再用薄薄的純雞蛋皮包成春捲模樣，再放上水、蔥和湯料而成。它的技巧全在包上，一不小心雞蛋皮就破了。

餈粑

邵陽鄉下，每到過年前幾天，處處可以聽到這種對話。準備過年，像別處一樣殺豬宰雞，邵陽鄉下還有幾種過年的食品必須備下：甜酒、燒米酒、餈粑。餈粑由糯米做成，糯米太黏，一般做餈粑的時候，會加入若干的粳米，少量種植專門爲做餈粑和甜酒準備的。做好的餈粑，要敞開來擺放兩天，把水汽陰乾，就變硬了。硬了的餈粑，纔好收藏。等到次年正月，出門訪友拜親，籃子裏放上幾塊，白璧一般，大大方方送人，很是拿得出手！-------餈粑好吃，懷舊的味道。

紅薯幹

好吃，軟軟的，甜甜的，有點粘牙的紅薯幹，小時候最愛的零食哦。大張的紅薯片，可以撕着吃，可以炸着吃，可以烤着吃。

米粉

湖南人重辣，邵陽是湖南的中心地帶，那裏人吃辣更是超乎想像，邵陽米粉也更成爲辣的一種像徵。真正的邵陽米粉比一般的桂林米粉大一倍，加上當地特製的紅辣椒油，紅而不膩，加上地區特產珊湖椒油，味道更加鮮美。