中秋節剛過，很多朋友家中堆放着吃不完的月餅，月餅放置時間久易引起餡心變質，吃後容易發生食物中毒。所以拆開的月餅最好是在短時間內吃完。如果月餅真的吃不完怎麼辦?下面就教你6個妙招，將剩餘月餅變美食吧。
1、香甜月餅豆漿
把月餅切成小丁，在打豆漿的時候一起放入打漿機。無論是五穀豆漿還是普通豆漿，都可以添加月餅餡料。打出來的豆漿帶有香甜氣息，口感不錯。
很多人喝豆漿要加糖，而且喜歡用各種果仁一起打來增加香氣。現在用月餅就達到了這個效果。注意做月餅豆漿的時候，就不要再放如花生、核桃、松子之類的果仁了，因爲月餅中的油已經夠多了。
2、月餅三明治早餐
把月餅切成薄片，夾在兩個半片全麥主食麪包之間，或者夾在饅頭片之間，製成“月餅三明治”，配合低脂牛奶或豆漿食用，再加一份水果，味道很不錯。
如此搭配可以利用月餅餡料的香濃口感，爲淡味的主食麪包增加滋味。早餐吃的飽一些，有利於控制午餐和晚餐的食量。月餅是一種高脂食物，用它來加強本來容易食量不足的早餐，相比於其他時間食用，可以最大限度地降低食用月餅後的發胖危險。
3、月餅沙拉
將所有的水果切成大小相似的方塊，先混合所有水果，再加入切好的月餅，最後放入沙拉醬，攪拌。要特別注意，不要選擇水分過多的水果，瀉出的水分容易將月餅變成漿糊，將非常影響口感和整體觀感。
選擇自己喜歡的水果，搭配中秋剩下來的水果月餅，拌上沙拉醬，這道美味的水果沙拉既包含水果的營養，又有月餅的澱粉糖分，作爲美味營養的下午茶是很不錯的選擇哦。
4、炒月餅
將月餅、火腿、胡蘿蔔、豆腐等材料切成差不多的方塊，蔥切成蔥段，姜切成薑絲，傾角切成較厚的圈，切好的豆腐煎至四面金黃，而豆腐最好選擇質地較爲堅硬的老豆腐。先將蔥姜爆香、加入胡蘿蔔爆炒至胡蘿蔔七成熟，依次放入火腿、月餅、豆腐迅速爆炒，適量加入鹽、香油，就可以出鍋了。
炒月餅非常適用於鹹味的月餅，口味可以根據個人的喜歡任意添加一些肉或者水分較容易切割成粒狀的瓜類蔬菜，比如青瓜。但基本姜和蔥是必備的兩樣調味品，可以掩蓋掉月餅的膩味。
5、烙月餅
將月餅搗碎、與麪粉、適量酵母粉、牛奶、雞蛋等和成麪糰或者攪成粥狀，發酵半個小時左右。可以根據自己的口味適當加入鹽、糖、辣椒等其他調味料。和成麪糰的月餅比較容易塑造各種形狀，在這種思路下，你也可以將月餅做成可愛的小麪包，造型各異的餅乾等清新小資的食物。
烙月餅適用範圍比較廣，將月餅打碎根據自己的口味進行調配再烙成餅，甜月餅還是鹹月餅都適用。但無論添加什麼的食材，麪粉，乾酵母或者泡打粉等發泡劑必不可少，雞蛋、牛奶可以讓成品更美味，也可以添加火腿，蔥等、但要儘量切細，以免影響最終成型。
6、月餅八寶粥
把月餅放在粥裏熬其實是個很健康的吃法，棗泥豆沙餡的月餅混在八寶粥裏，用它配合五穀雜糧，可以降低其中糖分和油脂的濃度。
把月餅切成小丁，放在煮好的八寶粥或紫米粥等上面，像傳統放金糕條、青紅絲、熟芝麻那樣，配合粥一起吃，滋味無窮。適合作爲晚餐，配合涼拌蔬菜食用。用富含膳食纖維和抗氧化成分的八寶粥、雜糧豆粥配合少量月餅，再配合低脂高纖維的蔬菜，可以組成健康的晚餐。
秒懂生活集
