除了河豚, 世界上還有哪些有毒但味道異常鮮美的食物?

中國人對美食的追求真的是無止境，就連萌萌噠的河豚都能被做成美食，要知道0.5mg的河豚毒素就能致人死亡。

河豚毒素化學性質和熱性質均很穩定，鹽醃或日曬等一般烹調手段均不能使其破壞，只有在高溫加熱30min以上或在鹼性條件下才能被分解。220℃加熱20-60min可使毒素全部破壞。只有高手處理過烹飪的河豚才能食用，而且河豚魚營養豐富，味道鮮美，有長江第一鮮之稱。

除了河豚之外，還有哪些有毒但經過處理之後異常鮮美的食物？

1、見手青

雲南特有的菌子，見手青。有不少人爲了吃到雲南的菌子都特意在吃菌的季節打飛的前往雲南收集，雲南常見的菌子有牛肝菌、青頭菌、松茸、雞樅、乾巴菌。而見手青便屬於牛肝菌中的一種，也是大家常吃的菌子中唯一有毒的。

每年在雲南吃菌子中毒的都會有很多，一種是吃見手青中毒的，還有一種是混炒中毒的，也大多和放了見手青一起炒有關係。

之所以叫見手青是因爲手碰到哪裏，哪裏就會變青，它有毒和河豚類似，做法正確是無毒的。

2、蕨菜

蕨菜其實是一種比較常見的食物，尤其是在山區，到了季節可以隨處採摘。蕨菜不管是醃製還是生炒，其實處理不當也是會中毒的，雖然毒性不像見手青或者河豚那樣強烈，但是至少還是有毒的。

3、毛豆腐

毛豆腐這種東西其實跟臭豆腐是一樣的，喜歡的人很喜歡，不喜歡的人敬而遠之。

豆渣塑形切條，放置在陰涼的房屋裏，蓋上毛巾。任其自然發酵。微生物作用下，豆渣表面生出一層細密的白毛。有的毛豆腐會爛成臭豆腐，扔掉。有的會長出黃毛綠毛甚至黑毛，扔掉。總之，做毛豆腐簡直是一門玄學，三分靠手藝，七分靠運氣。同一個人同一批料做出來的成品味道依然千差萬別。

但是真正好的毛豆腐不管怎麼烹飪都是一道很鮮美的食材。

4、魔芋

大家涮火鍋或者吃麻辣燙的時候應該有見過魔芋粉絲或者魔芋豆腐吧，魔芋絲作爲一種富含膳食纖維及各類人體所需營養素的健康食品受到了衆多人的喜愛，加之其低脂、低糖、低熱和易帶來飽腹感的特點，更是讓它得到不少減肥人士的青睞。

不過當你享受魔芋絲Q彈爽口的味覺享受之餘，你是否想過，其實魔芋絲的原料魔芋是一種有毒的食物？