【材料】
土豆2個/羊肉餡100g
黃油50g/雞湯一小碗
洋蔥半個/胡蘿蔔1根/蒜2瓣
迷迭香/百里香
黑胡椒/番茄醬/鹽/紅酒
【步驟】
1.橄欖油燒熱,倒入羊肉餡煸炒,接下來,把洋蔥末,胡蘿蔔絲,蒜末倒入一起煸炒。撒入一小撮迷迭香、百里香、一小撮鹽、黑胡椒,倒入半湯勺紅酒,兩茶匙番茄醬,煸炒後倒入烤碗裏,這時肉餡基本已經熟了~
2.製作土豆泥。將土豆切塊後倒入沸水中煮,水中撒入鹽,煮到土豆用勺子一壓就碎了即可撈出。用勺子把土豆碾碎,加入一勺黃油,撒入少許鹽、黑胡椒,繼續攪拌,讓空氣進入土豆泥,攪打後呈現蓬鬆的感覺就可以挖出來抹在肉餡上方。
3.抹好後用叉子在表面刮出線條,放入烤箱烤至土豆泥表皮上色如圖即可取出,這樣表面烤焦後的土豆泥口感特別好!
TIPS
● 如果不吃羊肉的同學,也可以換成牛肉。
● 製作土豆泥時如果想讓味道更濃郁,可以撒入一些帕瑪森乾酪。
● 像百里香、迷迭香這些西餐中經常用到的香料如果買不到新鮮的,也可以用乾的調料代替。