北京烤鴨可以說是享譽國際的美食，不管是中國人還是外國人，幾乎都愛吃，北京烤鴨也成爲了去北京必吃的一道美食，北京烤鴨很講究做法，分爲掛爐烤鴨和燜爐烤鴨，還分爲歷史悠久的傳統老字號如全聚德，新派創意改良的如大董。烤鴨吃起來肉質細嫩，肥而不膩，外脆裏嫩，在北京，想要吃烤鴨去哪兒呢？北京哪兒的烤鴨最好吃？
No.1 北京全聚德
全聚德的名氣很大，很多不是北京本地人也知道它，原因就是它是北京的飲食名片，是烤鴨界的代表，中華著名老字號，要吃烤鴨就得去一次全聚德。全聚德創建於1864年（清朝同治三年），至今已經超過百年，擁有足夠的資歷。
全聚德稱得上中外馳名，上了歲數的老一輩，如果去北京吃烤鴨，必定會選全聚德。但是全聚德的價格也是比較高的了，人均近200。
全聚德的烤鴨外形美觀，豐盈飽滿，顏色鮮豔，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，全聚德烤鴨有“京師美饌，莫妙於鴨”的美譽。
地址：王府井大街帥府園衚衕9號
No.2 便宜坊
全聚德做的是掛爐烤鴨，而便宜坊則是燜爐烤鴨，所以兩家店的烤鴨做法是不同的，便宜坊同樣是老字號，比全聚德歷史更悠久，創業於明朝永樂十四年（公元1416年）。如果說全聚德是給慕名而來的外地人吃的，那便宜坊就是北京人自己吃的了。
便宜坊價格跟名字一樣，親民一些，人均1百。更適合節假日家人朋友聚餐。鴨子都是大師傅在你面前現片的，皮脆肉嫩。
地址：北京市朝陽區安翔北路安翔裏甲21號(解放軍306醫院南門斜對面)
No.3 大董烤鴨店
新派北京烤鴨也是現在的一個大趨勢，比如現在崛起的大董烤鴨，絕對是是新派烤鴨的代表，原來是北京烤鴨店，總經理董振翔在烹飪行業有很高的地位，尊稱大董，由此得名。大董烤鴨店對烤鴨進行了創新。
傳統烤鴨是又酥又脆，大董講究的是酥不膩，沒有傳統烤鴨那麼油，更健康一些。大董只做高端，是京城各界名流們最喜歡的烤鴨店，人均三百多。
地址：東四十條甲22號南新倉商務大廈1-2層
No.4 大鴨梨烤鴨店
大鴨梨烤鴨店經營的是掛爐烤鴨，是最受京城百姓歡迎的餐飲品牌之一，分店在京城遍地都是，價格很親民了，才70多塊，烤鴨味道也不遜於上面幾家。除了烤鴨，還有其他精品京菜，其他北京特色菜也值得品嚐。
如果去北京旅遊，不僅想吃烤鴨，還想吃更多北京特色菜，可以選擇大鴨梨。爲了保證質量，大鴨梨烤鴨店的鴨坯全部選用肥瘦比爲8:2左右，而醬料則是選用“六必居”麪醬加香油、冰糖熬製而成的特製甜麪醬，用它來就鴨肉，香甜又不澀口，味道絕佳。
片鴨，作爲烤鴨製作中的重要一環，在爲食客們帶來一場舌尖上的饕餮前，先由廚師用行雲流水般的刀工爲食客們上演一場視覺上的盛宴。
地址：北京市朝陽區朝陽路69號1號樓一層
北京烤鴨店非常多，好吃的也很多，這裏給大家推薦的2家老字號，1家創新和1家平民，可以根據自己的需要來選擇哦。
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