甘肅十大名菜 甘肅必吃的十大名菜

甘肅美食好吃而且豐富，甘肅菜當然也不例外，甘肅菜就是隴菜，特色是善烹牛羊肉，常用烤、煮、燉，都有，如果你喜歡吃，這裏絕對不會讓你失望，甘肅菜主要是以鹹鮮酸香辣爲主，口味濃厚，肥膩，甘肅名菜當然是其中最具有代表性的風味了。甘肅十大名菜你吃過嗎？爲你推薦甘肅必吃的十大名菜。

1、河西羊羔肉 

河西羊羔是甘肅名菜，羊羔因爲體大，肉鮮嫩，肥美而不羶，滋補效用極佳，所以一直很受歡迎。

河西羊羔肉”是甘肅省美味佳餚和冬食補品，古往今來，人們常把羊羔肉與美酒並列，視爲大補的食品，尤其是冬天食用羊肉是最好了，滋補效果最佳！

2、炸羊尾 

炸羊尾其實是用蛋白、豆沙、水團粉、麪粉製成的酥香可口的主食。

色澤金黃，形狀美觀，營養豐富。製作過程並不難，將蛋白打成泡狀，加入團粉、麪粉攪勻。豆沙用手團成櫻桃大小的坯，用小勺將豆沙團裹上蛋泡糊，入鍋炸成金黃色取出即可。 

3、五絲駝峯 

五絲駝峯是甘肅河西傳統菜品，主料是駝峯、熟火腿和水發玉蘭片等，配料是韭黃、熟雞脯肉、溼澱粉等，調料是料酒、味精和薑絲等，透過煮、煸炒製作而成。 

4、嘉峪關粉蒸牛羊肉

粉蒸牛羊肉有上千年的歷史，是真正的傳統名菜，食時，佐以生蒜。也可用發麪荷葉餅夾食，食後，再品一杯熬製的磚茶，既助消化，又清心利口，回味無窮。

5、汪手抓羊肉 

“唐汪手抓”傳人汪玉元1978年來蘭州經營，以手抓羊肉爲主要特色，唐汪家的手抓羊肉，選用肉質佳、無羶味而肥瘦有致的揭羊，當天宰，當天煮，調料上乘，搭配適宜，火候得當，成品味醇可口，肥而不膩。 

6、靜寧燒雞 

靜寧燒雞亦稱靜寧滷雞，是甘肅省靜寧縣一帶的漢族傳統名菜，屬於甘肅菜。它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，馳名甘、陝、寧等省（區），是西蘭公路上過往旅客爭相購買的風味食品。 

7、夏河蹄筋

夏河蹄筋色同琥珀，又類真金，入口則肖，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常。以羊蹄筋爲主料，配以木耳、黃花等分別蒸、煮而成。

8、百花全雞 

百花全雞是一道知名的菜餚，這道菜操作精細，圖案新穎，香嫩可口，清淡不膩。

 採用用肥母雞，取下雞脯，雞裏脊，加脂肉剁成細泥，加水、蛋清、精鹽，攪成雞茸。剩下部分加蔥、姜、精鹽上籠蒸爛取出，留頭、爪、翅膀，將其餘的肉切成五分大的片鋪在魚盤中。將菠菜、髮菜、蒸熟的蛋黃分別製成細末。上籠蒸十分鐘，勾流水芡即成。

9、拔絲洋芋 

巴斯洋芋是當地地方菜，用洋芋作原料，夏天也有用白蘭瓜作原料，製成拔絲白蘭瓜。

洋芋洗淨削皮，切成滾刀塊或菱形塊，分兩次放入油鍋中炸熟呈金黃色。這時只見洋芋色澤明亮，用筷子夾時，銀絲飛舞，香甜可口。