西施豆腐的做法 西施豆腐怎麼做

西施豆腐是浙江地區的傳統風味名菜，選用嫩白豆腐切成小塊，配上木耳、肉末、香菇等配料爆炒，再以高湯燴煮，成菜後，湯寬汁厚，滑潤鮮嫩，色澤豔麗，讓人回味無窮。今天教大家正宗西施豆腐的做法，口味好。

西施豆腐怎麼做

食材：

嫩豆腐250克、肉末30克、黑木耳10克、香菇1個、金針菇30克、小蔥2根

調味料：

食用油10克、鹽1克、生抽3克、蠔油3克、高湯200克、白糖3克、水澱粉6克

西施豆腐的做法：

1、嫩豆腐切小塊、黑木耳剁碎，香菇切碎，金針菇切碎，小蔥切蔥花；

2、鍋中倒入適量油，油溫升高後，下入肉末炒散，倒入香菇炒香，再加黑木耳、金針菇炒勻，放入豆腐炒勻；

3、鍋中倒入高湯、鹽、生抽、蠔油、白糖煮8分鐘，再淋入水澱粉收汁；

4、最後盛出，撒上蔥花即可。

小貼士：

此菜富有較高的營養價值，益氣養顏，鮮貝含豐富的蛋白質和鈣、磷、碘等礦物質，爲美味海鮮，有滋陰補腎、和胃調中的作用。