豆腐腦湯怎麼做啊 豆腐腦的湯的做法

準備食材：內酯豆腐四百克，黃花菜六克，小木耳六克，香菇五個，雞蛋兩個。調料：大蔥，生薑片，橄欖油，食鹽，白砂糖，老抽，生抽，水白澱粉，大蒜，豆腐乳，韭菜。1、把黃花菜和小木耳提前三十分鐘清洗乾淨之後在放到自來水裏發泡好之後切成絲。

2、把內酯豆腐從盒子裏面取出來之後放到稍微較大的碗裏面之後在放到蒸鍋蒸個二十一分鐘左右，蒸好後放到一邊準備待用。3、把大蔥切成絲，把生薑片和大蒜都切成末，把香菇洗淨切成爲絲，之後在把蒜壓成泥放到一邊準備待用。

4、把炒鍋燒熱在把炒鍋中加油，把大蒜和生薑到放到鍋中翻炒出香，之後在放入黃花菜，小木耳，香菇炒出香味。5、把鍋中添加水，加入老抽加色，在放入白砂糖食鹽和生抽調味，用中火把把水煮開後再放入水白澱粉慢慢的倒進鍋中勾芡。6、在把雞蛋打散放到鍋中，等雞蛋花飄出來把火在關掉就可以了，在盛出一碗湯澆在內酯豆腐乳裏面在加些大蒜泥就可以了。

豆腐腦又稱水豆腐，是一道著名的傳統特色小吃。利用大豆蛋白製成的高營養食品，多在晨間出售，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。