蟹黃豆腐
食材：
嫩豆腐或絹豆腐1塊約300g、鹹鴨蛋黃4個
鹽3g、蔥2根
橄欖油20ml、溼澱粉40ml
步驟：
1、準備好嫩豆腐和鹹鴨蛋黃；
2、嫩豆腐切小塊，鍋中放入適量水，燒開後，加入切小塊的豆腐丁，放1克鹽，煮至冒泡；
3、撈出豆腐丁，控幹水分；
4、鹹鴨蛋蛋黃放入蒸鍋中，蒸熟透；
5、晾涼後的鹹鴨蛋黃，用勺背壓碎，儘可能的壓細碎；
6、鍋中放入橄欖油，放入鹹蛋黃碎，用中小火炒均勻，炒出香味(儘可能的炒細膩均勻)；
7、之後加入豆腐丁，輕輕的翻拌均勻；
8、加入水澱粉勾芡，翻炒均勻至濃稠；
9、最後放剩餘的2克鹽，拌勻即可盛出，撒上蔥花即可。
糖醋脆皮茄子
食材：
茄子、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、麪粉
白醋、番茄醬、白糖、鹽
步驟：
1、茄子去皮切段，青椒切條，胡蘿蔔切條；
2、在碗中打入雞蛋並攪散，在蛋液中加入麪粉攪勻，將調好的糊倒入茄子中抓勻；
3、鍋中燒油，下入茄子炸制成熟後下入青椒，胡蘿蔔過一下油；
4、鍋中留底油，下入白醋，番茄醬，加入白糖，少許鹽，待湯汁熬製粘稠後下入茄子，青椒，胡蘿蔔一同翻炒。
乾煸四季豆
食材：
四季豆350g、幹辣椒6個、蒜2瓣
生抽10ml、雞精3g、鹽5g、植物油20g
步驟：
1、四季豆洗淨摘掉兩頭的老筋，摘成兩段；
2、乾紅辣椒切成小段，大蒜切碎，鍋中倒入比平時炒菜多一些的植物油，燒熱後放入四季豆，煸炒至表皮起褶皺四季豆熟透後撈出；
3、鍋留底油，將蒜末和幹辣椒放入爆香，倒入四季豆，調入生抽、鹽和雞精拌炒均勻即可起鍋。
蟹黃豆腐
食材：
嫩豆腐或絹豆腐1塊約300g、鹹鴨蛋黃4個
鹽3g、蔥2根
橄欖油20ml、溼澱粉40ml
步驟：
1、準備好嫩豆腐和鹹鴨蛋黃；
2、嫩豆腐切小塊，鍋中放入適量水，燒開後，加入切小塊的豆腐丁，放1克鹽，煮至冒泡；
3、撈出豆腐丁，控幹水分；
4、鹹鴨蛋蛋黃放入蒸鍋中，蒸熟透；
5、晾涼後的鹹鴨蛋黃，用勺背壓碎，儘可能的壓細碎；
6、鍋中放入橄欖油，放入鹹蛋黃碎，用中小火炒均勻，炒出香味(儘可能的炒細膩均勻)；
7、之後加入豆腐丁，輕輕的翻拌均勻；
8、加入水澱粉勾芡，翻炒均勻至濃稠；
9、最後放剩餘的2克鹽，拌勻即可盛出，撒上蔥花即可。
糖醋脆皮茄子
食材：
茄子、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、麪粉
白醋、番茄醬、白糖、鹽
步驟：
1、茄子去皮切段，青椒切條，胡蘿蔔切條；
2、在碗中打入雞蛋並攪散，在蛋液中加入麪粉攪勻，將調好的糊倒入茄子中抓勻；
3、鍋中燒油，下入茄子炸製成熟後下入青椒，胡蘿蔔過一下油；
4、鍋中留底油，下入白醋，番茄醬，加入白糖，少許鹽，待湯汁熬製粘稠後下入茄子，青椒，胡蘿蔔一同翻炒。
乾煸四季豆
食材：
四季豆350g、幹辣椒6個、蒜2瓣
生抽10ml、雞精3g、鹽5g、植物油20g
步驟：
1、四季豆洗淨摘掉兩頭的老筋，摘成兩段；
2、乾紅辣椒切成小段，大蒜切碎，鍋中倒入比平時炒菜多一些的植物油，燒熱後放入四季豆，煸炒至表皮起褶皺四季豆熟透後撈出；
3、鍋留底油，將蒜末和幹辣椒放入爆香，倒入四季豆，調入生抽、鹽和雞精拌炒均勻即可起鍋。
蟹黃豆腐
食材：
嫩豆腐或絹豆腐1塊約300g、鹹鴨蛋黃4個
鹽3g、蔥2根
橄欖油20ml、溼澱粉40ml
步驟：
1、準備好嫩豆腐和鹹鴨蛋黃；
2、嫩豆腐切小塊，鍋中放入適量水，燒開後，加入切小塊的豆腐丁，放1克鹽，煮至冒泡；
3、撈出豆腐丁，控幹水分；
4、鹹鴨蛋蛋黃放入蒸鍋中，蒸熟透；
5、晾涼後的鹹鴨蛋黃，用勺背壓碎，儘可能的壓細碎；
6、鍋中放入橄欖油，放入鹹蛋黃碎，用中小火炒均勻，炒出香味(儘可能的炒細膩均勻)；
7、之後加入豆腐丁，輕輕的翻拌均勻；
8、加入水澱粉勾芡，翻炒均勻至濃稠；
9、最後放剩餘的2克鹽，拌勻即可盛出，撒上蔥花即可。
糖醋脆皮茄子
食材：
茄子、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、麪粉
白醋、番茄醬、白糖、鹽
步驟：
1、茄子去皮切段，青椒切條，胡蘿蔔切條；
2、在碗中打入雞蛋並攪散，在蛋液中加入麪粉攪勻，將調好的糊倒入茄子中抓勻；
3、鍋中燒油，下入茄子炸製成熟後下入青椒，胡蘿蔔過一下油；
4、鍋中留底油，下入白醋，番茄醬，加入白糖，少許鹽，待湯汁熬製粘稠後下入茄子，青椒，胡蘿蔔一同翻炒。
乾煸四季豆
食材：
四季豆350g、幹辣椒6個、蒜2瓣
生抽10ml、雞精3g、鹽5g、植物油20g
步驟：
1、四季豆洗淨摘掉兩頭的老筋，摘成兩段；
2、乾紅辣椒切成小段，大蒜切碎，鍋中倒入比平時炒菜多一些的植物油，燒熱後放入四季豆，煸炒至表皮起褶皺四季豆熟透後撈出；
3、鍋留底油，將蒜末和幹辣椒放入爆香，倒入四季豆，調入生抽、鹽和雞精拌炒均勻即可起鍋。
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