雞粉是什麼 雞粉是雞精嗎

雞粉由雞肉、雞蛋、雞骨頭等爲基料，透過蒸煮、減壓、提汁後，配以鹽、糖、味精（穀氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質複合而成的具有鮮味、雞肉味的複合增鮮、增香調味料等爲原料經特殊工藝製作而成的調味品，它以味道鮮美、獨特開始逐漸代替味精走進了千家萬戶。

雞粉和雞精的區別

成分不同：雞精是在味精的基礎上發展而來的；而雞粉是一種複合調料，成分中含有雞肉粉、雞骨粉、雞蛋等原料，鮮味更加濃郁。

用法不同：雞精可用於爲肉類增鮮，也可用於爲素菜增鮮；雞粉則多用於素菜，其富含的鮮味能夠使素菜的味道更加豐富、自然。

雞粉和雞精的區別

外觀不同：雞精和雞粉都是淡黃色的，但雞精呈顆粒狀，雞粉呈粉末狀。

價格不同：由於雞粉中所含的原料更豐富，所以雞粉價格也要高於雞精。

味精和雞精能在一起使用嗎

味精和雞精不能在一起使用，雞精和味精都可以調味，起到的效果差不多，如果兩者都放的話，會有點多此一舉，且會使所炒的菜調味料的味道重於食物，影響食物的口感。

味精和雞精中都含有穀氨酸鈉，如果一起放的話，會使人體攝入的鈉成分過多，使人體血壓升高，影響人體對其他微量元素的吸收，對人體健康會產生一定的影響。