蜂蜜怎樣儲存才最好 蜂蜜怎樣儲存纔不變質

將蜂蜜放在陶瓷或無毒塑料等容器中，密封好，再將容器放在陰涼、乾燥、通風、潔淨的環境中存放即可。儲存蜂蜜時，溫度需要保持在5-10度，溼度不宜超過75%。存放蜂蜜的時候，也可以將密封好的蜂蜜放在冰箱冷藏儲存，但冰箱的溫度比較低，會使蜂蜜結晶析出葡萄糖。

1、容器材質

蜂蜜帶有弱酸性，與金屬接觸時，容易引起氧化反應，析出鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變色呈黑色，其營養價值也會遭到破壞。有的人吃了這種蜂蜜會出現噁心、嘔吐等中毒症狀。因此，儲存蜂蜜不能用金屬容器，應採用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

2、密封儲存

一般家裏吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然後蓋上蓋子封存，這種蓋子並沒有什麼有效的密封措施，空氣和細菌都容易進入。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完。如果不幸買的是大罐裝，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然後用保鮮膜裹住瓶口即可。

3、儲存環境

蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。其實蜂蜜不一定放冰箱裏儲存，常溫陰涼避光就行。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變得稀薄，容易發酵變質。因此，蜂蜜要放在乾燥處，並加蓋儲存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光儲存。