豬黃喉是哪個部位 豬黃喉是什麼東西

豬黃喉是豬心室出來的大動脈血管。豬黃喉一般爲主動脈，又稱心管，常被誤解爲食管或氣管，在火鍋菜餚中又分爲發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中的特點就是爽脆。豬黃喉的長度約有60至70釐米可用，牛黃喉至少可用1米以上。

黃喉最獨特的一種吃法就是用來做成火鍋，這也是我們生活中比較受歡迎的一種吃法，我們在吃火鍋的時候，準備一些新鮮的黃喉清洗乾淨，然後放到火鍋中，將它做成一種火鍋食材來吃，但是煮的時間儘量長一些，因爲黃喉比較硬，需要煮熟煮透後才能吃，把黃喉做成火鍋吃的話，味道確實很鮮香，而且能夠促進食慾。

黃喉在煮火鍋的時候很多人們都掌握不了其中的訣竅，就會導致自己在煮的過程中讓黃喉變得味道不是那麼的鮮嫩，這就是由於時間煮的太久，就會喪失掉黃喉原本的味道，因此還是應該要在涮火鍋的時候掌握好其中的時間，大概只需要涮五分鐘左右的時間就可以使得黃喉的味道變得很好。

黃喉除了用在火鍋之外，也有製作爲木耳炒黃喉之用。另外，在貴州菜中，就有宮爆黃喉這道菜。