黃喉是什麼部位的 黃喉是哪個部位

黃喉因爲帶着一個喉字，常被誤解爲食管或氣管，實際上它和喉嚨沒有任何關係。黃喉是重慶火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，一般爲主動脈，又稱心管。豬黃喉的長度約有60至70釐米可用，牛黃喉至少可用1米以上。

火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較爲麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業的吃貨更愛吃牛黃喉。除了用做涮火鍋之外，黃喉還能製作木耳炒黃喉。另外，在貴州菜中，還有宮爆黃喉這道菜，有興趣的朋友可以去品嚐。

還有一種寵物龜也叫黃喉，是比較容易飼養的品種。黃喉的挑選季節以5-9月最爲合適，挑選野生的或人工放養的最好，個體以6兩以上，腹甲的長度在11CM以上的亞成體或成體最爲合適(以下選取的對象都是該規格的)，因爲這樣的規格至少都在4齡以上，經歷了這幾年的生長，體質有一定的積蓄，飼養的成活率比較高;同時，這樣規格龜的殼色已經基本定型了，一般往後生長不太會有很明顯的變化。

在國產龜裏面黃喉的水性很好的(長時間的泡在水裏也沒問題的)，所以我們一般飼養完全可以用深水裏，水位的高度至少要沒過龜背的高度(以龜背高度的1.5-2倍最爲合適)，極限水位高度是龜的鼻孔能勉強伸出水面。