黃喉火鍋涮多久 黃喉涮火鍋的正確方法

黃喉是一種常見的火鍋配菜，主要是豬、牛等家畜的大血管，一般爲主動脈，又稱爲“心管”。但是，黃喉常被誤解爲食管或氣管。黃喉具有爽脆的口感，涮火鍋的風味很佳。一般來說，黃喉在鍋裏涮多久可以吃呢?涮得太久口感就會變差。看這裏!

黃喉火鍋涮多久

黃喉是火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，一般爲主動脈，又稱心管，常被誤解爲食管或氣管，在火鍋菜餚中又分爲發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。

火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較爲麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。

一般來說，將黃喉放入鍋中涮上1-3分鐘即可。等黃喉顏色有所變化，全熟了方可入口。需要注意的是，黃喉這類內臟類的食品因爲含有細菌，所以最好在鍋內湯汁滾沸下涮上三分鐘。

除了黃喉之外，牛羊肉片、五花肉、酥肉等都是吃火鍋時常見的肉類，但肉片厚薄程度不同，煮的時間也不同。一般來說，應該煮10-15分鐘左右才能全熟。

而鱔魚、泥鰍、蝦等魚類常年生活在水裏，身上含有很多寄生蟲或微生物。此時就更應注意多煮一會，至少15分鐘以上。腦花、血旺這些則要煮更久，最好10分鐘以上。

而毛肚、鴨腸、黃喉等，很多人喜歡涮一涮就入口，這樣比較酥脆。但內臟都可能含有細菌，建議至少要燙上3—5分鐘，全熟了方可入口。