酸菜魚是哪個地方的菜 酸菜魚是哪個地方的菜系

酸菜魚屬於重慶、四川的菜，屬於川菜系。酸菜魚也稱爲酸湯魚，是一道源自四川、重慶的經典菜品，酸菜魚以草魚爲主料，配以泡菜等食材煮制而成。酸菜魚雖爲四川、重慶民間家常菜，但流傳甚廣，成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。

正宗的酸菜魚的話，裏面一定會放有花椒，這樣吃出來的酸菜魚，特別的痠麻開胃，好吃的連舌頭也不放過的那種，除了酸菜魚是川菜以外還有回鍋肉也是川菜，四川除了麻辣還有很多口味的，甜菜也是有的。

製作酸菜魚最好是選用草魚爲好，因爲首先草魚是一種比較常見的家常食用的魚類，我們可以在菜市場輕易的買到；其次，草魚的魚骨相較於鯽魚、鯉魚等比較少，肉質不易鬆散，所以用來製作酸菜魚真是再好不過。

酸菜魚也是衆多魚肉做法中較爲受歡迎的一個，它將鮮美魚肉配上酷爽的酸菜味道，再配上各種辣椒，好吃不上火，既美味又營養，吃多了還不怕長胖，一直都是老少皆宜。