凍了的香蕉可以繼續食用，但口感會有變化，而且冰凍以後的香蕉解凍以後會變黑，口感和味道都和新鮮的不一樣，建議常溫下掛起來儲存較好。香蕉含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、鉀元素、膳食纖維等營養成分，食用後對人體有一定益處。
香蕉是一種熱帶水果，含有多種礦物質，並且水溶性膳食纖維含量也很豐富，水溶性膳食纖維能夠促進胃內食物的排空，還能夠刺激結腸蠕動，對於便祕具有調節作用。原產亞洲東南部，臺灣、海南、廣東、廣西等均有栽培。
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