土豆放進冰箱冷藏時間最好不要超過3天。主要原因:一是因爲冷藏溫度過低,會使土豆中的澱粉轉化成糖分,對營養價值有所影響;二是由於冰箱冷藏區比較潮溼,時間一長的話土豆會出現發芽、變綠等情況,且發芽的土豆中含有龍葵素,是一種有害物質。
土豆儲存的方法:
1、放在黑袋子中,讓土豆處於一個避光的環境,購買土豆的時候,最好挑選那種有泥的、乾燥的、完整的、無發芽的,儲存時不要清洗,直接放進黑袋子中。
2、放在鹽水裏浸泡,再用紙箱儲存。這個方法需要清洗,不過清洗時不要將表皮弄壞了,只需要清洗掉泥巴或者髒東西即可。
如何挑選土豆:
1、沒有破皮的土豆
外皮破損了依然可以吃,也不會影響口感。但挑選土豆最好不要挑選破皮的,破皮後除非立即吃掉,不然不好存放。
2、形狀圓圓的土豆
形狀以圓形爲主,各種圓形都有。這其中形狀越圓,口感越好。