蠶豆殼能不能吃 蠶豆殼能吃嗎

蠶豆的殼也叫蠶豆皮，蠶豆衣，是可以直接食用的，不僅吃起來酥脆爽口，而且味道與炒番茄相似。蠶豆也被叫做南豆，胡豆，羅漢豆，蘭花豆，佛豆等等，是一種雜糧，也是一種重要的冬季食用豆，其做法多樣，可蒸，可煮，可油炸，可炒菜，可熬湯，但是不可以生吃。

推薦菜品

蠶豆米雞蛋湯

原料：蠶豆、雞蛋

做法：先將1斤蠶豆剝殼，取出一顆顆蠶豆，再將蠶豆米一分爲二，兩個雞蛋打散。鍋中放油，將大蒜放進鍋中炒一下，加清水燒開後放入蠶豆米，煮開後繼續煮1至2分鐘，將火力調到最小後慢慢倒入雞蛋液，煮沸後撒鹽調味即可食用。

海帶冬瓜豆瓣湯

原料：浸發海帶60克，冬瓜250克，去皮蠶豆瓣5克，調料適量。

做法：先將洗淨切成片狀的海帶和蠶豆瓣一起下鍋，用香油炒一下，然後添加200毫升水，加蓋煮沸。待蠶豆將熟時，再把切成長方塊的冬瓜和鹽一起放入鍋中，冬瓜燒熟即可。

茴香豆

材料：新鮮蠶豆250克，小茴香1小撮，八角1枚，花椒1克，幹辣椒2支（切小段），桂皮1小段，鹽少許，水適量；

做法：將蠶豆洗淨，把上述材料放入鍋中，用大火將水燒至微沸，再轉小火煮制約8分鐘後離火，讓蠶豆浸泡在湯汁中約30分鐘使其入味即可食用。