野生豌豆苗能吃嗎 豌豆苗能生吃嗎

野生豌豆苗能吃。豌豆苗從營養學角度上來看含有大量的維生素和膳食纖維，還含有多種人體必需的氨基酸，營養豐富。其味清香質柔嫩、滑潤適口，具有豌豆的清香味。

豌豆苗又名安豆苗，在有些地區也叫做"龍鬚菜"、"龍鬚苗"，是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作爲食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失爲餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。