泡木耳需要注意什麼 泡木耳的注意事項

1、不要用開水泡木耳：開水會破壞木耳表面的保護膜，導致營養流失，而且木耳泡好後口感有些粘牙，泡發的體積遠不如用冷水泡發的大。2、應該用冷水泡發木耳：這種方法能快速泡發木耳而且乾淨，搖晃能讓水分子運動地更快，木耳吸水膨脹也更快，所以才能快速泡發。3、泡發時間不宜超8小時：如果室內溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質的速度非常快。當發泡時間超過8小時，變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍，就有可能生成毒素，這種木耳就不要再吃了。

泡木耳要多長時間

泡木耳的方式不同，則泡發的時間也不相同。如果是用涼水浸泡木耳，一般要3-4小時左右，這是泡木耳效果最理想的方法。如果是用鹽水泡木耳，只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以搓洗掉木耳中的沙子。熱水泡木耳是一種應急的方式，一般需要15-20分鐘左右。微波爐泡發木耳一般只需要4分鐘左右。

泡發的木耳可以放多久

如果在常溫的環境下放置，大概可以存放一天左右，因爲超過這個時間段之後，木耳裏面的物質與空氣當中的有些物質結合，會生成一定的病毒和病菌，冷藏可儲存2~3天，冰凍時間較長，可儲存15天。