木耳泡多久就不能吃了 泡發的木耳放多久不能吃

木耳炒山藥是一道很美味的菜餚。但是大家要注意，木耳泡發的時間不能太長，吃了泡發時間過長的木耳很可能會引起食物中毒，嚴重的話還可能會導致死亡。因此，一定要格外注意木耳的泡發時間。那麼，木耳泡多久就不能吃了呢?和小編一起來看看吧!

木耳泡多久就不能吃了

一般來說，木耳泡發時間超過8小時就不能吃了實際上，亞硝酸鹽即使是在24小時之後產生變化，對人體的傷害也是非常小的。

之所以會產生食物中毒的現象，可能就是因爲黑木耳浸泡時間過長，或者食材搭配不當造成。需要注意，木耳變質的速度很快，當泡發時間超過8小時，產生的細菌會升至十幾倍，甚至幾十倍。

木耳泡了一天一夜後容易在體內滋生細菌，使木耳出現變質變味，還有可能會產生毒素，危害身體的健康，而且木耳泡久了之後也會比較軟，其食用口感也會有所降低，這樣的木耳是不建議食用的。

長時間浸泡的木耳中可能帶有一定的有害物質，這些有害物質可能會使腸道菌羣失衡，使腸道消化紊亂，進而出現腹痛、腹瀉等身體不適。

正常情況下，可以將木耳用涼水浸泡2小時左右，待木耳吸收水分自然膨脹發透，摘去木耳根部;然後再用涼水沖洗幾遍，直到木耳表面沒有泥沙爲止即可。

需要格外注意的是，一次性不要泡發很多木耳。一般已經泡發的木耳可以在冰箱儲存24小時，吃多少就泡多少比較好。