大閘蟹死了多久就不能吃了 大閘蟹死了多長時間就不能吃了

大閘蟹死了超過24小時就不能吃了。在螃蟹體內便會感染一定的細菌，尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾又大量的病菌。活螃蟹可以透過體內的新陳代謝將細菌排出體外。螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒。

大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。大閘蟹在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。

我國已有近5000多年的吃蟹歷史。在長江三角洲，考古工作者在對上海青浦的淞澤文化、浙江餘杭的良渚文化層的發掘時發現，在我們的先民食用的廢棄物中，就有大量的河蟹蟹殼。

大閘蟹的吃法，包括武吃和文吃。所謂武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那種平民吃法，文吃則是用工具精心地挖出蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細小的蟹肉，吃完之後把空的蟹殼蟹腳拼起來，還像一隻完整的大閘蟹那樣。