梭子蟹死了還能吃嗎 梭子蟹死後還可以吃嗎

導語：梭子蟹別名海螃蟹，分佈於我國大多數的沿海地區、日本、朝鮮、紅海與馬來羣島。有些朋友發現剛買回來的梭子蟹死了，但是不清楚梭子蟹死了還能吃嗎？梭子蟹死後還可以吃嗎？今天小編就爲大家分享一下，感興趣的朋友可以來好好看看。

　梭子蟹死了還能吃嗎

　　梭子蟹

不能吃。因爲死亡的梭子蟹容易出現食物中毒的。

梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。

雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎爲長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起；額具2只銳齒；前側緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節棱柱形，雄性長節較修長，前緣具4銳棘。

梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最爲健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。

梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹"。

　　螃蟹

梭子蟹挑選經驗

1、在挑選梭子蟹的時候首先挑選個頭，自然是大個兒，肥的梭子蟹肉多，吃起來更爽。個頭小的梭子蟹一般是在生長髮育過程中沒得到充足營養的。

2、還有就是在挑選梭子蟹的時候，要挑選活的梭子蟹，死的梭子蟹價格便宜但儘量不要購買。購買時挑選梭子蟹活躍愛動的。

3、挑選梭子蟹時，儘量挑選母的，母蟹營養價值更高，更美味一些。公蟹肚子上的“蓋子”是長條狀尖的，母蟹“蓋子”是圓形的。

4、挑選梭子蟹要選背甲殼青灰色有光澤的，腹部可色是白色的，這樣的梭子蟹是健康的，新鮮的。

5、還有就是，檢視梭子蟹的四肢，四肢要連接要結實，成正常的彎曲形狀，且要四肢完整不缺。

6、還有就是挑選梭子蟹時，要聞聞味道，正常的腥味是可以的，但不能有臭味。有臭味的梭子蟹一般是壞的，吃了容易壞肚子！

　　蟹

梭子蟹的營養價值

梭子蟹營養豐富，蟹肉質細嫩、潔白，並含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B、D、尼克酸及礦物質鈣、磷、鐵等。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最爲健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。

如何判斷螃蟹是死蟹還是活蟹

一看：看色澤

新鮮的螃蟹煮熟後背部呈鮮紅色，腹部呈亮白色，而死螃蟹背部暗紅，腹部灰白，顏色發灰。

二聞：死螃蟹有腐敗味道

活螃蟹煮熟後味道是新鮮的海鮮味，如果你覺得螃蟹本身就很臭，那個味應該海鮮的腥味，等聞習慣以後就不會覺得腥臭了；而死螃蟹由於其肉已經腐敗，腐敗的肉煮熟以後會有一種特殊的臭味，不同於飯菜變質的餿臭。

三捏：死螃蟹煮熟後殼會軟，肉會鬆

活螃蟹被煮熟以後殼是硬的，用力用手指壓，殼是不會凹陷的，而死螃蟹由於肉質開始腐敗，所以螃蟹殼會變軟，用手輕按就會凹陷下去。