梭子蟹的熱量 梭子蟹有多少大卡

梭子蟹的熱量(以100克可食部分計)是95大卡(397千焦)。每100克梭子蟹的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最爲健壯，一般重250克左右，最大可達500克。

梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。鮮食以蒸食爲主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經漂洗曬乾即成爲“蟹籽”，均是海味品中之上品。

梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹”。

過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。