大閘蟹切開蒸還是熟了再切 大閘蟹先切開蒸還是蒸熟了再切

導語：大閘蟹有很多做法，如蒸煮大閘蟹、麻辣大閘蟹、豉汁大閘蟹、咖喱大閘蟹、胡椒大閘蟹、起司焗大閘蟹等。那麼，大家知道大閘蟹切開蒸還是熟了再切？大閘蟹先切開蒸還是蒸熟了再切？以下內容由小編爲大家精心準備，看完就清楚了，還可以分享給小夥伴哦。

　大閘蟹切開蒸還是熟了再切

　　蒸大閘蟹

大閘蟹熟了再切。生螃蟹切開之後會容易導致蟹黃蟹膏流失。

蒸煮食物所需的時間與配料的大小直接相關。一般來說，在家裏吃的大閘蟹大小約爲32只。這種大小的螃蟹可以用冷水蒸入鍋中，然後轉中火和小火煮10至12分鐘。如果螃蟹很大，再多加一點時間。

爲保證蒸蟹的口感，蒸蟹時間不宜過長，否則肉會老而不好吃。一般來說，如果貝殼顏色變成橙色，就意味着它是蒸的。如果你覺得不自在，試着拔出蟹腳的尖端--只能拔出兩個根，這意味着它已經成熟了；如果你把蟹爪和肉一起拔出來，你需要再次蒸。

蒸大閘蟹的做法

1.首先將大閘蟹清理乾淨，然後解開綁大閘蟹的繩子。

2.在蒸籠中放入適量熱水。用大火煮沸後，將大閘蟹的腹部向上放入蒸籠。這將有助於更好地保留蟹黃完全。

3.將生薑切片，在蒸籠和螃蟹上標記生薑，去除毛蟹身上的腥味，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右。

好吧，到時候，你可以在蒸後把音量調大。這顏色不是很漂亮嗎！解開繩子，你就可以吃東西了！調味汁可以根據您的喜好進行調整！每次我直接吃它，它也很享受，原汁原味！

提示：

吃大閘蟹時，你必須充分利用熱量。如果你吃得太多，你可以先蒸兩個，然後在吃的時候蒸其他的。但請記住，大閘蟹是寒冷的性質，不應該吃更多。建議一次不超過三個，最好兩個。

　　大閘蟹

螃蟹蒸多長時間能熟

1.螃蟹是一種鮮嫩的肉。這是非常真實的。特別適合蒸。蒸起來不需要太長時間。把新鮮的螃蟹放進蒸籠裏，用大火把鍋燒開，然後蒸10分鐘左右。鍋裏的螃蟹可以蒸。如果螃蟹在鍋裏蒸太久，很容易失去蟹黃，也會降低其營養價值。

2.螃蟹可以蒸十幾分鍾。如果用中火蒸煮，蒸煮時間需要適當延長。另外，蒸蟹時可以加入適量的蔥姜和料酒，這樣會使蒸蟹的味道更加鮮美。蟹蒸好後，關火。別急着把它從鍋裏拿出來。讓它在鍋裏再等5分鐘左右。這會使螃蟹煮得更徹底，味道更好。

蒸螃蟹的小技巧

1.螃蟹的擺放非常重要

螃蟹必須放回去。最美味的螃蟹是蟹黃。如果把蟹的正面往上蒸，蟹黃會在蒸的過程中流走。真可惜蒸螃蟹。

2.很多人蒸螃蟹時會發現一個問題，就是自己蒸的螃蟹特別腥。那是因爲它們是在熱水裏煮的。事實上，真正的蒸蟹需要冷水。只有這樣，蒸蟹纔不會有太多腥味。

另外，喜歡吃螃蟹的人也要注意不要一次吃太多螃蟹，因爲螃蟹性寒，過量食用容易出現腹瀉等問題。

　　大閘蟹圖片

食用大閘蟹的注意事項

1.不要吃死蟹：螃蟹含有某些寄生蟲或細菌，但死蟹死亡的時間越長，體內的寄生蟲或細菌就會轉化爲毒性。時間越長，毒性越大。即使死蟹在高溫下煮透，也沒用。吃了它會給人體帶來不適。

2.不可隔夜食用：熟蟹隔夜會持續分解，加熱回鍋後仍會導致食用後中毒，因此最好購買適量，最長熟蟹可在4小時內食用。

3.最好不要吃生螃蟹：螃蟹含有微生物，大量酒精不會殺死這些物質，所以要小心。

大閘蟹的食用口味

就像墨分六色，琴具七音一樣，大閘蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，絲短纖細，味同乾貝；小腿肉，絲長細嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，妙不可言，無法比喻。而蟹子曝幹後則是海鮮珍品，爲海鮮第一味。

上海人在吃的文化上一直追求的是精細、考究，請客吃飯時越是過程繁瑣、講求細節，越是顯出主人家的誠意。大閘蟹這顆從上海飲食界升起的明星，除了其膏油甘香誘人外，就是吃大閘蟹步驟地冗長瑣碎。

有這樣一個笑話，話說一個上海人要坐火車到北京，上車之前買了一隻大閘蟹，在車上開吃，火車每靠一站，他就剛好吃完一隻蟹腳，一站一站的過，終於到了北京，上海人這才把手裏的大閘蟹完全消滅乾淨。如果你認爲這過於誇張，那麼只有一個可能--就是你還未足夠了解一隻大閘蟹。

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