新鮮糉葉怎麼處理 新鮮糉葉的處理方法

1、篩選：將一捆一捆的糉葉中破損、枯黃、蟲蛀的葉子剔除，保留青翠，面積大的糉葉。2、清洗：將糉葉重疊，側身放在水盆裏，室溫水泡15-25分鐘，最後用乾淨的抹布將正反面清洗乾淨。3、消毒：糉葉全部放在大鍋中，水量淹沒糉葉爲宜，旺火烹煮20分鐘，關火後第二次剔除破損的糉葉。4、修剪：待糉葉冷卻，將其撈出，用大剪刀十幾片一次一齊修剪，省時省力，放置在清水裏儲存，隨取隨用。

糉葉的種類

糉葉分多種，在我國乃至世界各地使用的種類各不相同，生活中較爲易得的糉葉有如下10種：箬竹葉、糉葉蘆、蘆葦葉、柊葉、槲樹葉、玉米葉、蜘蛛抱蛋、美人蕉葉、芭蕉葉和草果葉。

糉葉可以反覆使用嗎

可以，用過的糉子葉可以洗乾淨晾乾，放在陰涼、通風、避光處就可以了。糉子葉雖然可以反覆利用，但舊糉葉已經使用過，喪失了原本的光澤和香味，再用來包糉子可能香味有所減少，不過這些糉葉還可以用來墊在饅頭、糕點下面，蒸出的糕點更香，可以防止黏在蒸籠上。