巧克力味葡萄酒的由來 葡萄酒爲什麼有巧克力味

巧克力是葡萄酒評論中一種很常見的風味描述詞。對不加任何物質的葡萄酒來說，巧克力的味道來自於哪裏呢？下面小編帶大家來了解一下巧克力味葡萄酒。

有巧克力味道的葡萄酒來源：

1、說到巧克力味的葡萄酒，可能都會想到新世界地區葡萄酒精確度較高的葡萄酒，這是因爲新世界產區釀酒葡萄成熟度高，而這些葡萄往往處於完全成熟和過於成熟之間，這樣的葡萄會帶給葡萄酒一種巧克力般的味道。

2、一些釀造工藝還可以爲葡萄酒添加巧克力味。假如烘烤橡木桶在釀造過程中使用，則成酒可能帶有巧克力的味道。

3、烘烤過的橡木桶會釋放出奶油糖果和焦糖的氣味，而葡萄酒中的單寧在橡木桶成熟時也會受到這些味道的影響，結果使其有一種可可和巧克力味。