饅頭的發明者是諸葛亮。根據《三國演義》的記載，當時諸葛亮在平定南蠻，過江返程的時候，受到了戰死冤魂的阻礙，爲了安撫這些冤魂，只好祭奠河神，而諸葛亮又不想用人頭作爲祭祀品，因此用麪粉蒸製成的麪糰來替代。之所以叫饅頭，是因爲饅與蠻諧音，饅頭意爲蠻頭。
饅頭，古稱“蠻頭”，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，爲”包子“的本稱，中國傳統麪食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉爲主要原料，是中國人日常主食之一。
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