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冰鮮和冷鮮的區別 冷鮮和冰鮮有什麼區別

欄目: 生活 / 發佈於: / 人氣:2.61W

冰鮮和冷鮮的區別主要在於儲存的溫度、保鮮程度、運輸方式。1、儲存的溫度不同:冷鮮是將溫度降到0度左右;冷鮮將溫度降到低於-18度來儲存產品。2、保鮮程度不一樣:冰鮮能保持魚剛死的新鮮度;冷鮮是把魚冰凍起來可以放很長時間,好處是可以儲存更久,缺點是失去了產品本身的鮮味。3、運輸方式不一樣:冰鮮需要的運輸設備要求較高,不能大批量運輸;冰鮮,是直接冰封起來,方便大批量運輸。

冰鮮和冷鮮的區別 冷鮮和冰鮮有什麼區別

建議儲存海鮮可以採用以下三種方法:

1、新鮮的魚、蝦、貝類可儲存在密封食物袋或塑料盒,鋪上冰塊,放入冰箱。蝦和貝類可保鮮3—4天,魚可儲存5—7天。

2、鮮活貝類在冷藏室中(1—3攝氏度)可保持鮮活7—10天。

3、貝類、螃蟹和魚可放入保鮮盒,在加水冷凍(約零下18攝氏度),儲存時間可達4—6個月。烹調需要解凍時,可放入冰箱冷藏室一夜或者用自來水沖洗。