新鮮蓮藕可以在冰箱儲存7~10天，切開的蓮藕，容易受氧化和流失水分，儲存時間較短，建議用保鮮膜包裹好，再放入冷箱冷藏，可以儲存3~5天。長時間存放在冰箱的蓮藕，也可能會變質，其中的營養成分會受影響，因此蓮藕不宜長期存放，建議儘早吃完。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有促進新陳代謝、防止面板粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。
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