飴糖是什麼 飴糖是什麼糖

飴糖主要含麥芽糖，軟的飴糖叫做膠飴，爲黃褐色粘稠液體，硬的叫做飴糖，多爲黃白色糖塊。用大米、小米、玉米、小麥等製作而成的。飴糖還具有一定的還原性，可以抗氧化，具有較大的滲透壓，能抑制製劑中微生物的生長繁殖。

飴糖對於維持我們腸道健康有非常重要的作用，我們在平時食用飴糖後，是可以快速的進入腸道，而且會產生大量的益生菌，讓我們的腸道的益生菌能夠維持平衡，使得我們的腸道形成弱酸的環境，維持健康的環境，這樣就是可以抑制一些有害的細菌在我們的腸道里面繁殖，減少腸道病變的可能。

可以用飴糖來製作蜜汁排骨，而且是可以有拔絲的效果，吃起來也是非常的美味。還可以在煮桃子糖水的時候，在放涼之後，加入少量的飴糖，能夠很好的增加風味，而且很好喝。

飴糖有軟、硬之分，軟者爲黃褐色粘稠液體；硬者系軟飴糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，爲多孔之黃白色糖塊。