夏天麪包要放冰箱嗎 麪包天熱要放冰箱嗎

要。通常情況下，夏天麪包是可以放冰箱進行冷藏的，有助於延長麪包的保質期。但麪包放入冰箱後，容易變幹、變硬和掉渣，失去新鮮口感。建議大家還是隨吃隨買比較好。

麪包保鮮方法

對於軟麪包、歐包和吐司，要在室溫環境下密封儲存，不要放到冰箱冷藏。因爲冷藏室的溫度會加速澱粉的老化，直接的表現就是麪包口感變得粗糙乾硬。最好的方法是用密封袋常溫儲存，兩天內確保吃完。但完整未切片的硬質麪包，如法棍，這種麪包最好放到厚的紙袋中密封儲存，以免越放越硬，嚼不動。

對於加工過的麪包，比如加了餡料或做成了三明治、漢堡包，裏面的醬料、餡料很容易變質，還是放到冰箱內儲存比較保險。如果麪包一兩天實在吃不完，可以將麪包冷凍起來。同樣是密封好，放到冰箱冷凍室，可以儲存7天左右。

常溫儲存的麪包，吃之前可以在表面噴一層水霧，放到150℃的烤箱裏，烤5至7分鐘，就跟新出爐的差不多。冷凍儲存的麪包，要提前取出放在室溫解凍，之後按常溫儲存的方法復烤會有一樣的效果。起酥類的麪包，比如牛角包、丹麥包，儘量當天吃完，否則口感會大打折扣。

哪些食物不該放冰箱

1、澱粉類食物

像麪包、花捲、饅頭等澱粉類食物，放進冰箱冷藏，會加快它們變幹變硬的速度。如果暫時吃不完，可以用保鮮袋裝好室溫儲存。但如果要儲存3天以上，可以報好後放進冷凍室，吃之前取出加熱後食用。

2、綠葉菜

綠葉蔬菜並不適合放在冰箱存儲，因爲葉片會更快腐壞，還有可能由於酶和細菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽，本身營養會流失，還回變得有毒。

3、巧克力、蜂蜜

巧克力在冰箱防止時間過長，會讓口感不在細膩，短時間內，溫度不超過20℃，可以室溫放置儲存。若需要長時間儲存，密封包裝好放進冷藏室，食用前先取出放至室溫再拆包。蜂蜜也是一樣，室溫儲存即可。放進冰箱會晶析出葡萄糖，影響口感。

4、芒果、香蕉等熱帶水果

香蕉、芒果等熱帶水果，更適合在12℃左右的溫度下儲存。放進冰箱會導致果皮發黑，果肉變質。