酸奶沒放冰箱第二天還能喝嗎 酸奶不放冰箱第二天還可以喝嗎

導語：酸奶對環境與衛生的條件是非常多的，所以大家平常要好好儲存酸奶。有時候酸奶買太多了吃不完，就會放冰箱儲存。那麼，大家知道酸奶沒放冰箱第二天還能喝嗎？酸奶不放冰箱第二天還可以喝嗎？今天小編就爲大家分享一下，希望可以給大家帶來實質性的幫助。

　酸奶沒放冰箱第二天還能喝嗎

酸奶

不能喝。由於酸奶中含有大量的乳酸菌，一遇到空氣中的細菌會發酵變質，食用之後很有可能會對身體產生危害。而未喝完的酸奶放置半天或半天以上，就會感覺口感黏稠的，如若有結塊的感覺則是發生了變質。

酸奶怎麼存放

1、冷藏儲存：酸奶買回家後，要儘快放在冰箱冷藏以控制裏面的乳酸菌活性，使其活性平穩。放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會大大增強，一般兩三天內就能達到頂峯，這時酸奶在口感上表現爲酸度異常，也就是喝起來非常酸。之後，酸度會逐漸下降，但同時酸奶也跟着很快變質了，從外觀看主要就是脹袋。

2、開封后儘快飲用：最好在酸奶開封后24小時內喝完，時間太久，空氣中的雜菌會進入酸奶，或產生變質。一個成人一天最好飲用300ml的酸奶，適量的酸奶可以補充鈣質和優質蛋白，過量會引起能量增多，所以在購買酸奶時，也建議大家根據人數選購酸奶。

3、如果酸奶發生漲袋，或味道變酸，即使在保質期內也要儘快扔掉。如繼續飲用，易導致食用者產生腹瀉等不良反應。

　　酸奶圖片

酸奶分類

根據國家標準，酸奶可分爲4類：酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。

酸乳

以生牛（羊）乳或乳粉爲原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發酵製成的產品。

發酵乳

以生牛（羊）乳或乳粉爲原料，經殺菌、發酵後製成的pH值降低的產品，沒有菌的限定。

風味酸乳

酸奶裏除了奶/奶粉，還添加了其他成分，如食品添加劑、果蔬或穀物雜糧等。只要滿足奶/奶粉含量超過80%、蛋白質含量≥2.3%即可。

風味發酵乳

除了奶/奶粉，接種發酵後，還添加其他成分，且沒有菌的限定。

　　喝酸奶

酸奶歷史沿革

歷史證據顯示，酸奶作爲食品至少有4500多年的歷史了，最早期的酸奶可能是遊牧民族裝在羊皮袋裏的奶受到依附在袋的細菌自然發酵，而成爲奶酪。

公元前2000多年前，在希臘東北部和保加利亞地區生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的製作技術。他們最初使用的也是羊奶。後來，酸奶技術被古希臘人傳到了歐洲的其它地方。

尤素甫·哈斯·哈吉甫撰寫的《福樂智慧》中記載了土耳其人在中世紀就在食用酸奶了。這部書提到了“yogurt”這個詞，並詳細記錄了遊牧的使用酸奶的方法。歐洲有關酸奶的第一個記載源自於法國的臨牀歷史記錄：弗朗西斯一世患上了一場嚴重的痢疾，當時的法國醫生都束手無策，盟國的蘇萊曼一世給他派了一個醫生，這個醫生宣稱用酸奶治好了病人。

直到二十世紀，酸奶才逐漸成爲南亞、中亞、西亞、歐洲東南部和中歐地區的食物材料。

　芒果乾果酸奶的做法：

原料：大芒果1個，純牛奶750毫升，巴旦木5粒，琥珀核桃3個，酸奶菌1小包，怪味荷蘭豆4個。

步驟：

1、原料：純牛奶、芒果、酸奶菌、琥珀核桃、怪味荷蘭豆、巴旦木。喜歡其他的乾果也是可以加的。

2、找一個清洗乾淨並消毒的容器，將牛奶倒進去。

3、將酸奶菌倒入容器中，用消過毒的筷子攪拌均勻。

4、將牛奶平均裝進玻璃瓶中，瓶子也是清洗並消過毒的哦。

5、將裝滿牛奶的玻璃瓶放入酸奶機中，耐心等待8小時哦。

6、芒果去皮切塊，各種乾果去外皮或切成小塊備用。

7、做好的酸奶，狀態是濃稠的，有些像嫩豆腐，加上喜歡的水果和乾果，美味營養，對身體也有益。

下午休閒時來上一小碗，水果、酸奶加乾果，美美的享受吧。

小技巧：

做酸奶使用的玻璃瓶等容器一定要消毒、殺菌，才能保證酸奶的安全。酸奶的發酵溫度一般控制在42-45度爲宜，使用酸奶機能更好的控制發酵溫度。做好的酸奶，先放冰箱冷藏，再食用，口感比較好，營養也會更高。1小包的酸奶菌可以做1000毫升的純牛奶。