臘肉沒曬乾遇下雨能放冰箱嗎 臘肉沒曬乾遇到下雨可以放進冰箱嗎

導語：臘肉是大家過年餐桌上的一道有特色的菜，許多人都覺得買的臘肉還不如自己做的香。臘肉是需要晾曬的，那麼，大家清楚臘肉沒曬乾遇下雨能放冰箱嗎？臘肉沒曬乾遇到下雨可以放進冰箱嗎？下面是小編整理收集的內容，供大家欣賞，希望大家喜歡。

　臘肉沒曬乾遇下雨能放冰箱嗎

　　臘肉

能放冰箱。對於剛薰好的臘肉是需要時間沉澱的，不能直接放到冰箱裏儲存，所以只能把它懸掛在陰涼通風的地方，用這樣的方法就可以將肉中的油分慢慢的瀝出來。所以經過時間的沉澱之後，香味就會在肉中得到濃縮，大家在食用的時候吃起來味道也就更加香一些。

雖然每一塊臘肉都要經過懸掛風乾，但是也是有時間限制的，大概一個月左右就要取下來，這時候大家就會把這些肉切成大塊兒，放到冰箱裏儲存。如果肉中的水分還過多，千萬不要着急取下來，否則容易滋生細菌發黴，變壞的可能性也就更大。

但是現在很多人都辦到了城市裏居住在晾曬的時候，並不像農村那樣方便，今天小廚再分享給大家另外一種方式，希望能給大家帶來幫助。

將老家帶回來的臘肉用一根棍子掛起來，就比如說可以選擇晾衣架。如果天氣不好，就要適當的關一下陽臺上的窗戶。如果覺得這種方法不太好可以臨時製作一個簡易的架子。

臘肉懸掛之後一定要將下方鋪好塑料袋或者報紙，防止滴下來的油分弄髒環境衛生。等風乾完全後取下來放到冰箱儲存。

如果是最近一段時間就要食用的臘肉，可以直接切下來，用開水煮3~5分鐘左右，然後過涼水冷卻，瀝乾之後的肉可以切成薄片，裝進密封袋，放到冰箱裏儲存。

　　臘肉圖片

臘肉能在冰箱中放多長時間

正常情況下，臘肉在冰箱中最多儲存6個月，因爲隨着時間的延長，臘肉中的水分越來越少，香味也越來越淡，亞硝酸鹽的含量越來越多，而很多人都知道，亞硝酸鹽是一種致癌物，食用過多，對人體身體傷害非常大。所以，我們醃製好的臘肉最多儲存6個月，如果超過了這個時間段，最好儘快扔掉，不要食用。

醃好的臘肉，會隨着時間的推遲，顏色也會越來越暗，這都是因爲肉質中水分慢慢減少導致的，相信很多人都食用過存放了一年的臘肉的，那臘肉吃着是十分澀口，一點香味都沒有，味道一點都不對，這是因爲臘肉發生變質了，是不建議食用的。很多人就會問胡師傅，有沒有更好的臘肉儲存方法，其實我有一種能使臘肉香味一直得以儲存的方法，但是還是最多隻建議儲存6個月，超過這個時間段，還是建議扔掉，接下來我教大家這種臘肉的儲存方法。

　　臘肉圖

吃臘肉爲什麼要先煮一下

吃臘肉、臘腸要用水先煮一遍。因爲臘肉等薰臘製品中都會有一定量的亞硝酸鹽，就算每次只攝入少量，時間長了，仍然會增加患胃癌等的風險。如果將臘肉先放進水裏充分煮過，亞硝酸鹽就會溶解在水中，我們吃起來也更安全。

另外，一定要用冷水下鍋煮，這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的臘肉臘腸變得更加滋潤，亞硝酸鹽也容易充分滲出。

臘肉怎麼做好吃

臘味合蒸

主料：臘肉200g

臘肉煮多久能熟

輔料：蒜2瓣、姜2片、小米椒適量、豆瓣醬1勺、剁椒1勺

步驟：

(1)臘肉取出後洗淨

(2)放蒸鍋蒸15到20分鐘

(3)蒸好後取出清洗，取200克臘肉切片

(4)擺入盤中 ，蒜和姜切碎，辣椒切碎

(5)在表面放上蒜，姜和辣椒，中間放上豆瓣醬和剁椒

(6)放入蒸鍋中開大火蒸，上汽後蒸15到20分鐘。