熱菜能直接放冰箱嗎 可以把熱菜直接放冰箱嗎

能。如果熱菜放涼了再放進冰箱，往往會給細菌的生長提供時間。一般來說，當食物降到60℃以下，就有細菌開始生長；溫度降到30℃～40℃之間，細菌就會瘋狂繁殖。只有降到7℃以下，細菌纔會進入“休眠”狀態。而正常的飯菜，我們一般會放入冰箱的冷藏室。其溫度一般在5℃左右，自然就能很好的抑制細菌滋生。換句話說，從健康的角度來看，確實應該把熱菜直接放進冰箱裏。

任何美食只要不準備吃了，就應儘快降溫至4℃以下儲存。趁熱放，越早降溫越安全。建議使用帶蓋的密封盒儲存，可以讓食物不串味兒，還能減少水分蒸發，好處多多。除了做好的菜，買回來不準備馬上吃的菜，也要儘快放冰箱：生肉、禽肉、海鮮、蛋類及其他需要冷藏的食品，都不要放在室溫下超過2小時；如果室溫超過32℃，這個時間要縮短到1小時。不要過度依賴冰箱，應當增加食材的流動性。建議葉菜在3天內吃完；瓜果類不要超過一個星期；冷凍室裏的肉，不要超過5天；水產不要超過2天。儘量做到當天買、當天做、當天吃完。