新鮮牡蠣如何儲存 新鮮牡蠣的儲存方法

短期儲存

新鮮牡蠣購買回來後可以用清水洗刷乾淨，放入水盆裏，滴幾滴香油，可儲存一兩天。這是我們短期儲存生蠔的方法了。

長期儲存

如果需要將生蠔長期儲存，最好的方式是將生蠔外殼刷洗乾淨後，放鍋裏煮或者蒸一下，然後將生蠔肉取出來，再用保鮮袋包好，放冰箱冷凍室儲存。這種方法雖然能儲存較長時間，但口感和營養肯定和新鮮的大不相同。

牡蠣俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，爲全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。牡蠣作爲一種優質的海產養殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價值。