牡蠣的作用與功效 牡蠣的家常做法

導語：牡蠣又稱生蠔，是我們日常生活中常見的海產品之一。但你知道嗎，牡蠣除了是我們飯桌上經常食用的食物之外，它還是一種中醫藥材。作爲中藥的牡蠣有着多種功效。那麼，牡蠣的作用與功效是什麼?牡蠣的家常做法又有哪些呢?下面，本站就爲您介紹相關內容，喜歡食用牡蠣的朋友趕緊去看看吧!

牡蠣的作用與功效：延年益壽、 強筋健骨

牡蠣的作用與功效

1、延年益壽

牡蠣富含核酸,核酸在蛋白質合成中起重要作用,因而能延緩面板老化,減少皺紋的形成。隨着年齡的增長,人體合成核酸的能力逐漸降低,只能從食物中攝取,人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及“海底牛奶”。

2、強筋健骨

《神農本草經》中記載“(牡蠣)久服,強骨節,殺邪氣,延年”。牡蠣中鈣含量接近牛奶,鐵含量爲牛奶的21倍,食後有助於骨骼、牙齒生長。

3、益胃生津

李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“肉治虛損,解酒後煩熱,……滑面板,牡蠣殼化痰軟堅,清熱除溼,止心脾氣痛,痢下赤白濁,消疝積塊。”它性微寒,同時兼具制酸作用,所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。

4、細膚美顏

牡蠣中鈣使面板滑潤、銅使膚色好看,看起來特別有血色;鉀可治療面板乾燥及粉刺;維生素也可以使面板光潤,同時可以調節油脂的分泌。

5、寧心安神

崔禹錫在《食經》中說“牡蠣肉治夜不眠,治意不定”。經常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等症狀。牡蠣中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。

牡蠣除了是我們飯桌上經常食用的食物之外，它還是一種中醫藥材。

中藥牡蠣的附方

1、治眩暈

牡蠣六錢，龍骨六錢，菊花三錢，枸杞子四錢，何首烏四錢。水煎服。(《山東中草藥手冊》)

2、治小便數多

牡蠣五兩(燒灰)，童便三升。煎至二升，分三服。(《乾坤生意》)

3、治一切渴

大牡蠣不計多少，黃泥裹煅通赤，放冷爲末，用活鯽魚煎湯調下一錢匕，小兒服半錢匕。(《經驗方》)

4、治小便淋閟，服血藥不效者

牡蠣、黃柏(炒)，等分。爲末，每服一錢，小茴香湯下取效。(傅滋《醫學集成》)

牡蠣的家常做法

1、番茄醬拌牡蠣

材料：牡蠣20粒(300克)，雞蛋一個，番茄醬、蔥、姜適量。

做法：先用鹽水將牡蠣洗淨，擦去水分後鋪在盤中，然後再放些姜與蔥，並撒些紹酒;雞蛋打散，放精鹽少許，然後讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上澱粉，最後平鋪在塗有色拉油的盤上，並在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鐘。最後將調料攪勻倒在牡蠣上，最後撒些綠蔥即可。

2、奶汁牡蠣

材料：奶汁20g，牡蠣1個，圓蔥碎5g，西芹碎5g，牛奶、鹽、胡椒粉、橄欖油適量。

做法：將牡蠣取肉洗淨焯熟。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最後加入牡蠣、鹽、胡椒粉調味。倒入殼中裝盤，配西紅柿片煮胡蘿蔔球、煮土豆球即可。

3、牡蠣蒸米飯

材料：牡蠣1個，米飯、醬油、蔥、蒜蓉、香油、芝麻、胡椒粉適量。

做法：先把牡蠣去殼，用鹽水洗淨併除去水份。再把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。最後把飯盛在碗裏，加佐料拌着吃。把飯做得幹一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。

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