毛豆長期貯藏水分不能超過12%。要在豆莢上充分曬乾再脫粒。新入庫的大豆籽粒間水分不均勻,要適時通風,散熱散溼。進入冬季後應加強通風降溫,趁春暖前採用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏,一般可以安全度夏。
毛豆是什麼
毛豆就是大豆,原產中國,中國各地均有栽培,亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培歷史,古稱菽。根據大豆的種子種皮顏色和粒形分爲五類:黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆。
大豆可以做成什麼
大豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹、提煉大豆異黃酮、發酵腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆、水豆腐、幹豆腐(百頁)、豆芽、滷製豆製品、油炸豆製品、熏製豆製品、炸滷豆製品、冷凍豆製品、乾燥豆製品等。