小龍蝦一次吃多少合適 小龍蝦的做法

小龍蝦一次吃多少合適

小龍蝦一次吃半斤至一斤合適。龍蝦是一種高蛋白食物，攝入過量，容易長胖、加重腸胃負擔，因小龍蝦頭部重金屬含量高，儘量不要食用小龍蝦頭部，儘量不要吃死的小龍蝦，燒製小龍蝦需要100℃溫度下煮10分鐘以上。龍蝦煮熟後應當立即食用，不宜存放，第二次食用需重新加熱。

小龍蝦的做法

1、小龍蝦洗淨後剪去頭須。

2、準備好要用的調料：白糖，姜蒜，花椒，十三香。

3、鍋中放油燒熱，把洗淨處理好的小龍蝦下鍋爆炒；大火快炒，讓蝦身受熱迅速變紅，蝦身完全紅透時即可盛出待用。

4、鍋中另外下油，準備炒糖色，倒入白糖，大約一勺左右即可，白糖炒化後成棕紅色即可。

5、倒入剛炒過的小龍蝦，炒糖色可以增色增鮮。

6、接着烹入料酒，去腥提香，放入準備好的調料，花椒，薑片，蒜瓣。

7、加入熱水開始燜煮，水量和蝦身其平或者略少即可。

8、調入十三香，不要太多，慢慢加入。

9、準備少許芹菜，切中段，湯水燒開後放入芹菜；湯汁收掉一半時關火燜2-3分鐘即可出鍋開吃。

小龍蝦的形態特徵

小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6-11.9釐米，整體顏色包括紅色、紅棕色、粉紅色。背部是醬暗紅色，兩側是粉紅色，帶有橘黃色或白色的斑點。甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體爲均勻的灰色，有時具有黑色波紋、螯狹長、甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具有顆粒。額劍具有側棘或額劍端部具有刻痕。爪子是暗紅色與黑色，有亮桔紅色或微紅色結節。