黃油是一種固態油脂,它是由牛奶加工而來的一種食品,它的別名爲乳脂、白脫油。在外國,人們將這種油脂稱爲黃油,黃油的營養非常豐富,它含有維生素、脂肪酸,以及多種礦物質,食用起來口感上佳。但要注意的是,因爲黃油的含脂量較高,一次不能食用太多。
黃油怎麼形成的
黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後,使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分,黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃,質地均勻、細膩,切面無水分滲出,氣味芬芳。
黃油的營養
黃油營養是奶製品之首,牛奶煉成的黃油營養豐富,含維生素,礦物質,脂肪酸,醣化神經磷脂,膽固醇,黃油做菜也很香,可以炸魚,煎牛排,烤麪包,塗抹麪包吃,不僅營養豐富,而且很香醇味美,綿甜可口。
黃油怎麼自制
材料:牛奶、鹽、瓶子、棉布、濾網
做法:
1、將牛奶置於密閉容器中劇烈的搖動,使鮮黃油從牛奶中分離。
2、放入攪拌機中攪拌,去除脂肪,形成凝固狀,用冷水略爲漂洗,去除雜質。
3、用濾網和棉布吸出多餘水份,並靜置一會等水分釋出。
4、再繼續放回果汁機攪拌,過濾多餘的水份。
5、加入適量的鹽,拌勻即可。