黃油是什麼 黃油是什麼做的

黃油又叫乳脂、白脫油，是用牛奶加工出來的一種固態油脂。黃油是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油在蒙古語中稱爲“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。

黃油可以從奶皮子裏提取，可以從白油中提取，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。黃油營養極爲豐富，是奶製品之冠。因爲五、六十斤酸奶纔可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。爲了食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。

關於黃油的歷史記載，要追溯到五六千年前的上古時代，在一些古印度書籍和古希臘作家們的著作中可以找到。不過在那個時期，人們並不是把黃油作爲食品，而是把它作爲藥品、化妝品和祀神的祭品。黃油最早是由少數生活在草原和寒冷北部的居民發明的，作爲一種食物，它有着莊嚴的地位，因爲其是稀缺和珍貴的。

黃油在3000年前就已經被牧民引到了餐桌上。在古羅馬和古希臘時代，它和牛奶一樣，也是遊牧文明的食品，高盧人，日爾曼人才去食用它。