【改善飲食，直接降低死亡率】
美國的研究發現，雖然美國人飲食上還有諸多問題，但相比2002年有明顯改善。10年間，美國成年人因慢病導致的死亡年均下降26.5%，得益於飲食行爲的改變。比如，堅果雖然吃得還不夠，但比10年前已經多很多了，慢病死亡率下降18%。還有兩點好的飲食行爲值得提倡。
1、增加多不飽和脂肪酸攝入
這使美國人的相關慢病死亡率下降20.8%。馬冠生說，不飽和脂肪酸可細分爲單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，後者攝入不足可能導致心臟病的發病率增加。全球每年有超過71萬例心臟病死亡源於歐米伽-6多不飽和脂肪酸攝入不足。
大豆油、亞麻籽油、山茶油等植物油富含多不飽和脂肪酸，每天以25克爲宜。增加水產品和堅果攝入也能補充。
2、限制糖攝入
糖的誘惑難以抵擋，但吃得過量無益健康。世界衛生組織調查23個國家人口死亡原因後得出結論——嗜糖之害，甚於吸菸。這項調查表明，長期高糖飲食者的平均壽命比正常飲食者短10~20年。
專家表示，糖攝入多了，人就會因攝入能量太多而產生飽腹感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。
建議大家有意識地從每週一次減糖餐或者減糖食物開始，增加到每日少吃一種含糖食物，幾個月後，口味就會變淡。用水果、低脂牛奶和酸奶來代替甜食，或者用蜂蜜和果汁代替糖，都可以使糖的攝入量減少一半。
儘管一些飲食習慣有所改善，但10年間，美國人攝入未加工紅肉相對增多，使相關慢病死亡率增加14.4%。馬冠生說，我國居民肉類攝入量也逐年增高，2012年每人每日豬肉攝入量比2002年增加了26.6%。
過量攝入紅肉可增加男性的全因死亡率，以及糖尿病、結直腸癌的風險。《中國居民膳食指南2016》建議，每人每日畜禽肉攝入量應控制在40~75克，建議多用禽肉、魚肉替代紅肉。
3、增加全穀物的攝入也能防慢病
全穀物是指未經精細加工，仍保留完整穀粒所具備的胚乳、胚芽、麩皮及天然營養成分的穀物，含豐富的膳食纖維、維生素、礦物質及其他植物化學物質。全穀物可降低直腸癌、2型糖尿病、心血管疾病等的發病風險。
近30年來，我國居民穀類消費量逐年下降，過度加工導致B族維生素、礦物質和膳食纖維丟失，都可能增加慢病風險。
穀類爲主是平衡膳食的基礎，建議一日三餐都要攝入充足的穀物，每天吃50~150克全穀物和雜豆類，將小米、玉米、燕麥等直接作爲主食，還可將芸豆、花豆、綠豆等煮鬆軟後融入菜餚。
【改善飲食，直接降低死亡率】
美國的研究發現，雖然美國人飲食上還有諸多問題，但相比2002年有明顯改善。10年間，美國成年人因慢病導致的死亡年均下降26.5%，得益於飲食行爲的改變。比如，堅果雖然吃得還不夠，但比10年前已經多很多了，慢病死亡率下降18%。還有兩點好的飲食行爲值得提倡。
1、增加多不飽和脂肪酸攝入
這使美國人的相關慢病死亡率下降20.8%。馬冠生說，不飽和脂肪酸可細分爲單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，後者攝入不足可能導致心臟病的發病率增加。全球每年有超過71萬例心臟病死亡源於歐米伽-6多不飽和脂肪酸攝入不足。
大豆油、亞麻籽油、山茶油等植物油富含多不飽和脂肪酸，每天以25克爲宜。增加水產品和堅果攝入也能補充。
2、限制糖攝入
糖的誘惑難以抵擋，但吃得過量無益健康。世界衛生組織調查23個國家人口死亡原因後得出結論——嗜糖之害，甚於吸菸。這項調查表明，長期高糖飲食者的平均壽命比正常飲食者短10~20年。
專家表示，糖攝入多了，人就會因攝入能量太多而產生飽腹感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。
建議大家有意識地從每週一次減糖餐或者減糖食物開始，增加到每日少吃一種含糖食物，幾個月後，口味就會變淡。用水果、低脂牛奶和酸奶來代替甜食，或者用蜂蜜和果汁代替糖，都可以使糖的攝入量減少一半。
儘管一些飲食習慣有所改善，但10年間，美國人攝入未加工紅肉相對增多，使相關慢病死亡率增加14.4%。馬冠生說，我國居民肉類攝入量也逐年增高，2012年每人每日豬肉攝入量比2002年增加了26.6%。
過量攝入紅肉可增加男性的全因死亡率，以及糖尿病、結直腸癌的風險。《中國居民膳食指南2016》建議，每人每日畜禽肉攝入量應控制在40~75克，建議多用禽肉、魚肉替代紅肉。
3、增加全穀物的攝入也能防慢病
全穀物是指未經精細加工，仍保留完整穀粒所具備的胚乳、胚芽、麩皮及天然營養成分的穀物，含豐富的膳食纖維、維生素、礦物質及其他植物化學物質。全穀物可降低直腸癌、2型糖尿病、心血管疾病等的發病風險。
近30年來，我國居民穀類消費量逐年下降，過度加工導致B族維生素、礦物質和膳食纖維丟失，都可能增加慢病風險。
穀類爲主是平衡膳食的基礎，建議一日三餐都要攝入充足的穀物，每天吃50~150克全穀物和雜豆類，將小米、玉米、燕麥等直接作爲主食，還可將芸豆、花豆、綠豆等煮鬆軟後融入菜餚。
【改善飲食，直接降低死亡率】
美國的研究發現，雖然美國人飲食上還有諸多問題，但相比2002年有明顯改善。10年間，美國成年人因慢病導致的死亡年均下降26.5%，得益於飲食行爲的改變。比如，堅果雖然吃得還不夠，但比10年前已經多很多了，慢病死亡率下降18%。還有兩點好的飲食行爲值得提倡。
1、增加多不飽和脂肪酸攝入
這使美國人的相關慢病死亡率下降20.8%。馬冠生說，不飽和脂肪酸可細分爲單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，後者攝入不足可能導致心臟病的發病率增加。全球每年有超過71萬例心臟病死亡源於歐米伽-6多不飽和脂肪酸攝入不足。
大豆油、亞麻籽油、山茶油等植物油富含多不飽和脂肪酸，每天以25克爲宜。增加水產品和堅果攝入也能補充。
2、限制糖攝入
糖的誘惑難以抵擋，但吃得過量無益健康。世界衛生組織調查23個國家人口死亡原因後得出結論——嗜糖之害，甚於吸菸。這項調查表明，長期高糖飲食者的平均壽命比正常飲食者短10~20年。
專家表示，糖攝入多了，人就會因攝入能量太多而產生飽腹感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。
建議大家有意識地從每週一次減糖餐或者減糖食物開始，增加到每日少吃一種含糖食物，幾個月後，口味就會變淡。用水果、低脂牛奶和酸奶來代替甜食，或者用蜂蜜和果汁代替糖，都可以使糖的攝入量減少一半。
儘管一些飲食習慣有所改善，但10年間，美國人攝入未加工紅肉相對增多，使相關慢病死亡率增加14.4%。馬冠生說，我國居民肉類攝入量也逐年增高，2012年每人每日豬肉攝入量比2002年增加了26.6%。
過量攝入紅肉可增加男性的全因死亡率，以及糖尿病、結直腸癌的風險。《中國居民膳食指南2016》建議，每人每日畜禽肉攝入量應控制在40~75克，建議多用禽肉、魚肉替代紅肉。
3、增加全穀物的攝入也能防慢病
全穀物是指未經精細加工，仍保留完整穀粒所具備的胚乳、胚芽、麩皮及天然營養成分的穀物，含豐富的膳食纖維、維生素、礦物質及其他植物化學物質。全穀物可降低直腸癌、2型糖尿病、心血管疾病等的發病風險。
近30年來，我國居民穀類消費量逐年下降，過度加工導致B族維生素、礦物質和膳食纖維丟失，都可能增加慢病風險。
穀類爲主是平衡膳食的基礎，建議一日三餐都要攝入充足的穀物，每天吃50~150克全穀物和雜豆類，將小米、玉米、燕麥等直接作爲主食，還可將芸豆、花豆、綠豆等煮鬆軟後融入菜餚。
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