原來豬油這麼厲害，可惜很少人知道！

記得小時候很喜歡吃一種油渣，但是不知道那是什麼但是就是很好吃絕對很香，後來才知道那是豬油炸出來的渣子沒想到自己還吃的那麼的香的。現在很多人喜歡用豬油做菜來增香，但是很多人不會熬豬油，那麼怎麼才能熬一碗雪白的豬油呢？

豬油一般有兩個用途，一個是炒菜另一個就是製作油酥點心。

豬油味甘、性涼、無毒。有補虛、潤燥、解毒的作用。可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、面板皸裂等症，可藥用內服、熬膏或入丸劑，外用作膏油塗敷患部。

動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素A的人和少年兒童。

豬油做法

原料：

豬板油 2斤

蔥 1根

生薑 2片

水 適量

（1）豬板油用清水洗淨後瀝乾水備用；

（2）倒入鍋中；

（3）加一碗水，大火燒開後轉小火，慢慢將水分蒸發完；

（4）加入蔥、姜，能讓豬油更香；

（5）把鍋中水分蒸發完（看液體的顏色，如果發白的話就是還有水在裏面）

（6）水分蒸發完後，纔開始真正的炸制豬油，這時候看到鍋中是透明的油色；

（7）炸制豬板油變成油渣就可以了。

用豬油做的美食會更香的哦：

豬油拌飯

油酥餅