白果(銀杏)
白果成分複雜,有毒成分爲白果中性素(銀杏酚、白果酚、白果酸)和少量氰苷,這些物質主要存在於白果肉質外皮;白果所含的有機毒素均能溶於水,毒性強烈,以其果仁中的綠色胚芽最爲劇烈,毒性遇熱可分解減弱。
因此建議不要生食白果,應碾去皮,除去肉中綠色的胚芽,浸泡一段時間,燒熟煮透後再吃,每次最多不超過10顆。
木薯
木薯中含有一定量的氰苷類物質,如亞麻苦甙等,木薯生食或是沒有徹底煮熟攝入過多後,可能出現中毒現象。
因爲木薯表皮中氰苷含量高,因此應在去皮後用水浸泡、充分加熱去除掉氰苷。
苦杏仁
苦杏仁具有止咳定喘、潤腸通便的作用,但其含有氰苷,具有毒性,因此必須注意苦杏仁的用量。
使用時最好能去掉皮尖,因其毒性主要在皮尖。
白果(銀杏)
白果成分複雜,有毒成分爲白果中性素(銀杏酚、白果酚、白果酸)和少量氰苷,這些物質主要存在於白果肉質外皮;白果所含的有機毒素均能溶於水,毒性強烈,以其果仁中的綠色胚芽最爲劇烈,毒性遇熱可分解減弱。
因此建議不要生食白果,應碾去皮,除去肉中綠色的胚芽,浸泡一段時間,燒熟煮透後再吃,每次最多不超過10顆。
木薯
木薯中含有一定量的氰苷類物質,如亞麻苦甙等,木薯生食或是沒有徹底煮熟攝入過多後,可能出現中毒現象。
因爲木薯表皮中氰苷含量高,因此應在去皮後用水浸泡、充分加熱去除掉氰苷。
苦杏仁
苦杏仁具有止咳定喘、潤腸通便的作用,但其含有氰苷,具有毒性,因此必須注意苦杏仁的用量。
使用時最好能去掉皮尖,因其毒性主要在皮尖。