安徽歙縣有哪些特色小吃

歙縣是國家歷史文化名城，是古徽州府治所在地，是徽州文化的發源地，也是徽商、徽菜的主要發源地。你知道歙縣有哪些特色小吃嗎?

歙縣的飲食屬於徽菜系。另外，歙縣作爲古徽州府衙所在毛豆腐地，其“徽府菜”已得到了傳承和創新，受到許多人的喜愛。

徽菜爲全國八大菜系之一，發祥於南宋，起源於歙縣，以烹製山珍野味而顯其特色。

徽菜在烹調方法上擅長燒、燉、蒸、熘，講究佐料，重火功，提倡原汁原味。重油，以滋潤腸胃和肌膚；重色，以增強審美效果，達到“色、香、味”統一的效果。

主要小吃：徽州毛豆腐、徽州臭鱖魚、徽州石雞、徽州圓子、魔芋豆腐、花菇石雞等。